Просто зеленчуци къри

Това топло подправено ястие е бързо и задоволително. Кой знаеше, че жизненият вкус може да бъде толкова чинчо? Опитайте се да добавите кубчета с прекалено твърда тофу или пилешки гърди заедно със зеленчуците, ако искате.

Източник: Ежедневна храна, октомври 2010 г.

30 мин

20 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 супена лъжица растително масло
2 супени лъжици кафява горчица семена
1 среден жълт лук, нарязан на малки кубчета
1 чаша дълъг зърно бял ориз
Груба сол и смлян пипер
1 супена лъжица червена къри паста
1 чаша неподсладено кокосово мляко (от 13,5-унция кутия)
1 сладък картоф (около 3/4 лира), обелен и нарязан на 1-инчови парчета
1 малка карфиол, нарязана на флора
1 кутия (15,5 унции), промита и изцедена
Прясно кориандър за сервиране

инструкции

1.

В средна тенджера, загрявате 1 чаена лъжичка масло над средно-високо. Добавете семена от горчица и половината лук и гответе, като често се разбърква, докато лукът е мек, 3 минути. Добавете ориз и разбъркайте, за да го комбинирате. Добавете 1 1/2 чаши вода, подправете със сол и черен пипер и го загрейте. Покрийте и намалете до кънки; готвене, докато водата се абсорбира и оризът е нежен, около 15 минути. Извадете от огъня и оставете да стоят 5 минути. Отпуснете с вилица преди да сервирате.
2.

Междувременно, в голяма нидерландска фурна или тежък съд, загрявате 2 чаени лъжички масло над средно-високо. Добавете останалата глава лук и гответе, като често се разбърква, докато не изсъхне, за 3 минути. Добавете къри паста и разбъркайте до аромата, около 1 минута. Разбърква се в кокосово мляко и 1 чаша вода и се заври. Добавете сладки картофи и карфиол и подправете със сол и черен пипер. Намалете топлината до средата, покрийте и оставете да къкри докато зеленчуците са нежни, от 10 до 15 минути.
3.

Разбъркайте нахут в къри и увеличете топлината до висока. Промивайте бързо, докато течността намалее леко, за 2 минути. Сервирайте къри върху ориз с кориандър.

One Comment

Ryder
26.04.2023 @ 21:09

This warmly spiced dish is quick and satisfying. Who knew that the taste of life could be so cheap? Try adding cubes of too-hard tofu or chicken breasts along with the vegetables if you like. Source: Daily Food, October 2010.