Пикантни скариди и брюкселско грозде Stir-Fry

Брюкселското зеле се приготвя добре за пържене. Тук, техният сладък и земен аромат е добро допълнение към скаридите.

Източник: Всекидневна храна, ноември 2012 г.

20 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 супени лъжици растително масло, разделени
1 паунда брюкселско зеле, подрязано и нарязано
Сол и черен пипер
1 чаша бобови кълнове
2 скилидки чесън, тънко нарязани
1 малка зелена хъба, като тайландска, тънко нарязана
3 жълъди, бели и зелени части, разделени и тънко нарязани
1 килограм средна скарида (41 до 50), обелена и разчленена (остатъците са оставени)
2 супени лъжици препечено сусамово масло
Варовикови клинове, за сервиране

1.

В голям тиган или уак, загрявате 1 супена лъжица растително масло над средно-високо. В 2 партиди сурово брюкселско зеле се оставя да се изцежда, 5 минути общо; сезон със сол и черен пипер. Прехвърлете на плато. Добавете бобовите кълнове, за да ги приготвите и готвите, докато се нагреят, за 1 минута; добавете към плочата.
2.

Избършете тигана, добавете останалата супена лъжица растително масло и се върнете на топлина. Добавете чесън, кашкавал и бял белен и готвяйте, докато ухаем 30 секунди. Добавете скариди, подправете се със сол и черен пипер и накарайте да станат непрозрачни, за около 4 минути. Добавете към блюдото, изсипете със сусамово масло, върха със зеленчуци и хвърляйте. Сервирайте с варови клинове.

Хранително-вкусовата промишленост извършва бърза работа на раздробяване на кълнове. Или го правете ръчно с остър нож.

Hayden
27.04.2023 @ 04:58

This text is in Bulgarian and talks about how Brussels sprouts are good for frying and how their sweet and earthy flavor is a good addition to shrimp. The recipe includes instructions on how to prepare the Brussels sprouts and shrimp, as well as other ingredients like garlic and sesame oil. The chefs notes suggest using fresh bean sprouts instead of pre-cut ones.