Паста с наденица, праз и маруля

Марулята не е за вашите салати. Bibb или Boston маруля работи най-добре в това ястие – те няма да надвишат деликатния вкус на праз.

Източник: Ежедневна храна, май 2011 г.

30 мин

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

3/4 лири сладки италиански колбаси, обвивки отстранени
2 купчинки праз (общо около 3 килограма), само бели и светлозелени части, наполовина наполовина, нарязани на 1/4-инчови резени, изплакнати добре и изцедени
1/2 чаша сухо бяло вино, като Pinot Grigio
2 супени лъжици несолена масло
Груба сол и смлян пипер
3/4 лири къси макаронени изделия, като линейни или средни черупки
4 чаши Bibb или Бостън маруля, разкъсани на парчета
Настърган пармезан, за сервиране

инструкции

1.

В голям тиган готвяйте наденици на средно високи, разчупете месото с лъжица, докато изсъхне, 5 минути. Прехвърлете 4 чаши праз в херметически затворен контейнер и охладете за последваща употреба. Добавете останалия праз (4 чаши) към наденицата в тиган и гответе, докато омекнат, 5 минути. Добавете вино и гответе, като често се разбърква, докато се изпари най-вече 2 минути. Разбърква се в масло и се сервирайте със сол и черен пипер.
2.

Междувременно, в голяма саксия с вряща солена вода, готвайте тестени изделия според инструкциите на опаковката. Резервирайте 1/2 чаша вода за тестени изделия. Изцедете макароните, върнете се в саксия заедно с наденицата и разбъркайте. Добавете маруля и достатъчно макаронена вода, за да създадете лек сос, който покрива макароните. Хвърля се да се съчетае. Сервирайте с пармезан отстрани.

Бележките на готвача

Отпадъци не: Свържете тази вечер вечеря със същото бяло вино, което използвате в рецептата. Преобразувайте останалите марули, които имате под ръка, в състав за вечеря в това ястие.

One Comment

Joel
27.04.2023 @ 10:20

Не мога да се съглася с твърдението, че марулята не е за салатите. Всяка маруля може да бъде използвана в салата, в зависимост от предпочитанията на хората. Въпреки това, рецептата за това ястие изглежда много вкусна и ще я опитам със сигурност. Благодаря за споделянето!