Гореща и кисела супа с Тофу

В тази рецепта за китайска супа, яйцето се разбърква накрая, за да образува малки панделки. За повече вкус, добавете чаена лъжичка сусамово олио преди да сервирате.
Забележка: Не забравяйте да изцедите тофу, преди да го добавите към супата, така че да се накисва вкуса на бульона.

Източник: Ежедневна храна, април 2004 г.

20 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 кутии (по 14,5 унции) редуциран натриев пилешки бульон
2 супени лъжици соев сос
1/4 до 1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер
8 унции свежи гъби на шийтак (около 4 чаши), стъбла, капачки тънко нарязани
3 до 4 супени лъжици оцет оцет
2 супени лъжици царевично нишесте
1 голямо яйце, леко разбито
1/2 опаковка (7 унции) мека или твърда тофу, нарязани на 1/4-инчови кубчета, изцедени
2 супени лъжици фино настърган пресен джинджифил
3 грозде, тънко нарязани

инструкции

1.

В голяма (5-квадратна) саксия комбинирайте бульон, соев сос, натрошен червен пипер и 2 чаши вода. Оставете да заври при средна температура. Добавете гъби; намалете топлината и оставете да къкри до 10 минути.
2.

В малка купа, разбъркайте заедно 3 супени лъжици оцет и царевично нишесте. Добавете в саксията; сушете, разбърквайте, докато супата се сгъсти, около 1 минута.
3.

Добавете яйцето през отворена лъжица и разбъркайте, за да оформите панделки. Разбърква се в тофу. Извадете от топлина; нека стоят, покрити, 1 минута. Поставете джинджифил в малко сито и изстискайте, за да освободите сока в супа (изхвърлете твърдите вещества). Опитайте; добавете останалия супена лъжица оцет, ако желаете. Сервирайте поръсени с жълъди.

One Comment

Ramon
26.04.2023 @ 20:23

Тази рецепта за китайска супа изглежда много вкусна! Яйцето, което се разбърква накрая, за да образува малки панделки, е много интересен начин да придадете текстура на супата. Добавянето на сусамово олио преди сервиране също звучи като добра идея за повече вкус. И не забравяйте да изцедите тофу, за да се накисне вкуса на бульона. Благодаря за рецептата!