Филио чаши с капучино крем

1.

Загрейте фурната до 325 градуса. Поставете 1 филон на лист на работната повърхност (покрийте останалите листа с леко влажна кърпа). Изцедете фило с една трета от маслото и поръсете с една трета от захарта. Повторете наслояването още два пъти с останалото фило, масло и захар. Изрежете натрупаното фило в 6 равни парчета и леко натиснете всеки квадрат в чаша стандартна тиган, навийте ръбовете според нуждите, така че фило да седи плоска на дъното на чашата.

2.

Печете, докато фило е златисто кафяво, около 20 минути, въртящ се тиган наполовина. Оставете да се охлади напълно в тиган върху тел.

3.

Междувременно, в средна купа комбинирайте еспресото на прах с малко количество крем и разбъркайте докато прахът се разтвори. Разбъркайте в останалата част на сметана, кондензирано мляко, кардамон и щипка сол. Разтъркайте, докато се образува твърда, но не суха пик. Охладете до готовност за сервиране (до 2 дни). Напълнете филоловите чашки с капучино и поръсете с какао на прах. Сервирайте незабавно.