Дан Дан Нудулс

Изготвянето на чили от печат е лесно и добавя вкусен комплексен аромат на това ястие, но можете да използвате редовно горещо лют червен пипер вместо щипка.

35 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

Груба сол
8 унции с пресни юфка, за предпочитане стил “рамен”
1 малка купчина (4 унции) тъмни листни зеленчуци, като спанак, синапено зеле или татсо
1 килограм свинско месо
1/2 чаена лъжичка китайски прах от пет спининги
1/4 чаша масло от шафран
2 супени лъжици смлян джинджифил (от 2-инчов парче)
2 супени лъжици смлян чесън (4 карамфил)
1/4 чаша мляно брашно
1/4 чаша китайско вино за готвене
1/4 чаша ниско-натриев соев сос
2 супени лъжици тахни, добре разбъркани
3/4 чаша пилешки състав
Сейчуан Чили Ойл, нарязани печени фъстъци и зелени зеленчуци, за сервиране

инструкции

1.

В голяма саксия с вряща солена вода, пригответе юфка според инструкциите на опаковката. Добавете зелените 1 минута преди готовите юфка. Изцедете, изплакнете с хладка вода и отново изцедете. Разделете юфка и зеленчуци между 2 чаши.
2.

Смесете свинско месо с прах от пет подправки и 1/2 чаена лъжичка сол. Загрейте маслото на високо в голям тиган. Добавете свинското месо в 1 слой и се запържете, разчупете парченца с дървена лъжица, докато не се отстрани и започне да кафява, 6 до 8 минути. Добавете джинджифил, чесън и скариди и гответе до аромат, 1 минута. Разбърква се с вино, соев сос и тахини, като се изстъргват кафяви парчета от дъното на тигана. Добавете пилешки състав. Кук, докато се сгъсти леко, около 4 минути. Разделете сместа със свинско месо равномерно между чашите. Дрънкайте щедро с масло от чили и поръсете с фъстъци и кренвирши. Разбъркайте добре преди да ядете.

One Comment

Wesley
26.04.2023 @ 21:53

This text is in Bulgarian and talks about how to make chili using Sichuan chili oil and other ingredients. The recipe includes fresh noodles, dark leafy greens, pork, Chinese five-spice powder, ginger, garlic, flour, Chinese cooking wine, low-sodium soy sauce, tahini, and chicken broth. The instructions explain how to cook the noodles and greens, and how to prepare the pork mixture with the spices and sauces. The dish is served with Sichuan chili oil, roasted peanuts, and green onions. Overall, this recipe seems easy to follow and promises to add a delicious and complex flavor to the dish.