Kachní tukové pečené brambory

Použitím odkapávací misky z naší pečené pečené rýžové oříšky poskytují tyto brambory bohatou chuť: Nejprve odstraňte tuk z pánve a zanechte hnědé kousky; pak pokračujte krokem 2 (vložte kachní tuk!). Můžete také použít libovolnou velkou pekáč nebo plech na pečení s velkým okrajem.

Zdroj: Martha Stewart Living, prosinec 2023

1 hodina a 15 minut

15 minut

Slouží 6 až 8

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

4 libry Yukon Gold brambory, oloupané a nakrájené na 1 1/2-palcové kusy
Kosher sůl a čerstvě mletý pepř
6 polévkových lžic vykresleného kachního tuku nebo extra panenského olivového oleje
3 sušené bobkové listy
2 větvičky rozmarýnu

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 450 stupňů. Ve velkém hrnci zakryjte brambory se 2 centimetry vody a nechte je vařit. Sezoně štědře se sůl a vaříme, dokud brambory jsou jen jemné, asi 5 minut. Odtok a házet několikrát v cedníku. (Brambory by se měly mírně rozlomit.)
2.

Přidejte kachní tuk a bylinky do pekáče nebo do obalového listu; zahřejte v troubě, dokud nebývají bylinky mírně, asi 5 minut. Přidejte brambory a promícháme lžící až do rovnoměrného pokrytí. Pečeme a střídáme jednou, až do zlaté a křupavé, asi 35 minut. Ochutnejte sůl a pepř; okamžitě.

Cookovy poznámky

Kachní tuk je k dispozici na některých trzích s masem a na dartagnan.com.

Kachní tukové pečené brambory

Složení

Pokyny

Cookovy poznámky

One Comment