Butterfled jehněčí kýta s marinádou z citronu a česneku

Možná budete chtít zajistit jehně s kovovými nebo dřevěnými špízmi, které jsou dlouhé alespoň dvanáct centimetrů. Používáte-li dřevěné, ujistěte se, že je namočíte ve vodě, aby nedošlo k hoření na grilu.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 2002

Podávání

Složení

1 šestiletá noha z jehněčí, zdobená a máčená
2 citróny, plus více nařezané na klíny pro obloha
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé oregano a více na obloha
2 česneku, jemně nakrájené
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Grilované plátky cibule, na obloha

Pokyny

1.

Místo jehněčí na čisté pracovní ploše a zakryjte plastovým obalem. Použijte paličku, libra je tlustá až 1 cm. Přeneste do velké mělké mísy a odložte.
2.

Zmrzlina a šťáva oba citrony, a kombinovat v malé misce. Přidejte olivový olej, oregano a česnek; šlehání kombinovat. Nalejte citrónovou směs nad jehněčkou a jemně a důkladně protřejte ruce. Kryt nádoby s plastovým obalem a umístěte do lednice; marinovat nejméně 6 hodin nebo přes noc, občas otáčet jehněčí. Odstráňte z chladničky 1 hodinu před podáním a nechte jehnul při pokojové teplotě.
3.

Zahřejte gril nebo rošt na středně vysoký. Odejměte jehněčí z marinády a umístěte na velký plech; sezóny po celém světě se solí a pepřem. Pomocí čtyř dlouhých špejlíků zajistěte na každé straně jehněčí, se dvěma špičkami na krátkých koncích a dalšími dvěma podélnými, každé 2 až 3 palce od okraje jehněčího. Přeneste do grilování a vařte, dokud je zbarvené jehnědé zvenčí a stále uvnitř lehce růžové, 7 až 9 minut na každé straně pro středně vzácné. Přeneste na talíř a nechte odpočívat 10 minut.
4.

Když jsou připraveny k jídlu, odstraňte špíz a jemně nakrájíme jehněčí na obilí. Obložte citronovými klíny, oreganem a plátky grilované červené cibule.

One Comment

Javon
27.04.2023 @ 08:50

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be written in Czech. The text provides instructions on how to prepare and grill a lamb leg, including tips on using wooden or metal skewers and marinating the meat in a lemon and herb mixture. The recipe also suggests serving the lamb with grilled onion slices, lemon wedges, and additional oregano.