Kartoffel-Rübe-Gratin

Dieses einfache und köstliche Rezept für Kartoffel-und-Rübe-Gratin stammt aus “Martha Stewarts Kochschule: Lektionen und Rezepte für den Hausmann”.

Quelle: Martha Stewarts Kochschule

Portionen

Zutaten

1 bis 2 Esslöffeln ungesalzene Butter (optional), plus mehr für Auflaufform
1 1/2 Tassen Sahne, plus mehr, wenn nötig
3 Zweige robuste Kräuter wie Thymian oder Salbei
2 Pfund (Gesamt) Kartoffeln, vorzugsweise Rotbraun, und Rüben, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1.

Flüssigkeit zufließen: Ofen auf 375 Grad erhitzen und eine 2 1/2 Quart ovale Gratinform oder 9 mal 13 Inch Backform butteren. Bringe Creme und Thymian in einem kleinen Topf kurz unterkochen, dann vom Herd nehmen und 30 Minuten stehen lassen. Durch ein feines Sieb abseihen und Feststoffe verwerfen.
2.

Zusammenstellen: Die Gemüsescheiben in der Auflaufform überlappend anrichten, abwechselnd würzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Gebrauch mit Butter bestreichen. Gießen Sie Sahne über die Oberseite (sie sollte fast das Gemüse bedecken; fügen Sie bis zu 1/2 Tasse mehr hinzu, wenn nötig) und bedecken Sie sie dicht mit mit Pergament ausgekleideten Folien.
3.

Backen: Backen, bis das Gemüse weich ist, etwa 45 Minuten, dann entfernen Sie die Folie und backen, bis sie goldbraun und blubbernd, etwa 15 Minuten mehr. Sofort servieren.

Daniel
27.04.2023 @ 06:29

Dieses Rezept für Kartoffel-und-Rübe-Gratin klingt sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich mag die Idee, die Sahne mit Kräutern zu aromatisieren, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt wie es klingt!