Farfel mit Pilzen von Artie’s Deli

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer mittleren Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren 30 bis 45 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.

2.

Bringen Sie Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie farfel hinzu, und kochen Sie, rührend, bis geröstet und goldbraun, ungefähr 5 Minuten. Übertragen Sie in eine kleine Bräter und fügen Sie heiße Brühe hinzu. In den Ofen stellen und backen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist (ca. 20 Minuten).

3.

In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen; Pilze dazugeben und kochen, gelegentlich umrühren, bis die Pilze goldbraun sind und die gesamte freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist, 5 bis 7 Minuten.

4.

Farfel aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel auffüllen und Zwiebeln und Pilze unterrühren. Wieder in den Ofen gehen und nur 5 Minuten kochen, bis sie erhitzt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dienen.