Tofu Frito Crujiente

1.

Corte el tofu en forma de cruz en ocho losas de 1/2 pulgada, luego corte cada losa a lo largo en tercios. Coloque el tofu en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con varias capas de toallas de papel. Cubra con más toallas de papel y otra bandeja para hornear; Peso con productos enlatados. Deje escurrir el tofu, unos 30 minutos..

2.

Dragar tofu en almidón de maíz, acariciando con los dedos para ayudar a adherirse. Caliente el aceite en una sartén grande de fondo pesado a fuego medio. Añadir el tofu en dos lotes; Cocine hasta que esté bien dorado, girando suavemente para cocinar por todos lados, unos 5 minutos. Transferencia a la placa forrada con toallas de papel. Sazone inmediatamente con sal.

3.

Mezclar la mayonesa y la Sriracha. Servir tofu con salsa, cebolletas y gajos de lima..