Perfecta salsa de maíz

Este colorido condimento es delicioso con pollo o camarones a la parrilla. También combina bien con los sabores picantes de las quesadillas o los pasteles de cangrejo..

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2003.

Hace 2 cuartos

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

6 espigas de maíz fresco, esculpidas
1 1/2 tazas de vinagre de sidra
3 cucharadas de azucar
1/2 cucharadita de cúrcuma
3/4 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharada de semilla de mostaza
1 cucharada de sal gruesa
1 hoja de laurel seca
4 tazas de col verde (aproximadamente 1/2 libra), picadas en trozos de 1/2 pulgada
2 pimientos rojos, picados finamente.
1 cebolla roja grande, finamente picada

Direcciones

1.

Llene una olla mediana con agua y deje hervir. Agrega el maíz; Cocine hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Con unas pinzas, transfiera el maíz a una bandeja; dejar enfriar. Deseche todo menos 3 tazas de agua de cocción. Use un cuchillo afilado para afeitar los granos de mazorcas (para producir aproximadamente 3 tazas); dejar de lado.
2.

Agregue vinagre, azúcar, cúrcuma, mostaza en polvo, semillas de mostaza, sal y laurel a la olla. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Agregue la col, los pimientos rojos, la cebolla y los granos de maíz; revuelve para combinar. Llevar a hervir; Retirar inmediatamente del fuego y dejar reposar 5 minutos..
3.

Colar la mezcla y dejar que el líquido y las verduras se enfríen en recipientes separados; Deseche la hoja de laurel. Cuando esté frío, filtre el líquido a través de un tamiz fino en un tazón con verduras.
4.

Sirva condimento frío o a temperatura ambiente, usando una cuchara ranurada para dejar atrás el líquido. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador..

One Comment

Brody
27.04.2023 @ 05:33

This colorful seasoning is delicious with grilled chicken or shrimp. It also pairs well with the spicy flavors of quesadillas or crab cakes. The recipe includes fresh corn, cider vinegar, sugar, turmeric, mustard powder, mustard seeds, salt, bay leaf, green cabbage, red peppers, and red onion. The corn is boiled and shaved off the cob, then combined with the other ingredients and simmered until tender. The mixture is strained and cooled, then served cold or at room temperature. It can be stored in an airtight container in the refrigerator. This recipe is from Martha Stewart Living, June 2003.