Pasteles De Cangrejo Asiáticos

Las mini tortas de cangrejo con incrustaciones de semillas de sésamo le dan una patada a la salsa de soja y wasabi. Las coberturas de wasabi, mayonesa, pepino y jengibre encurtido añaden cremosidad, frescura y sabor, así como también color..

Hace unos 24

rendimiento

Los ingredientes

8 onzas de carne de cangrejo jumbo, recogidas bien y enjuagadas
1/4 taza más 3 cucharadas de mayonesa
2 cebolletas, cortadas y picadas finamente
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de pasta de wasabi
1 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
1/2 taza más 2 cucharadas de pan rallado fresco o seco
1 pepino inglés, para adornar.
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
2 huevos grandes
1 cucharada de agua
1/4 taza de semillas de sésamo
2/3 taza de aceite de cártamo, y más si es necesario
1/2 taza de jengibre escabechado escurrido, para decorar

Direcciones

1.

Carne de cangrejo en escamas con un tenedor en un tazón mediano; revuelva en 1/4 taza de mayonesa, cebolletas, salsa de soja, 1/2 cucharadita de wasabi y ralladura. Agregue 2 cucharadas de pan rallado. Cubrir con envoltura de plástico; refrigerar 1 hora.
2.

Mientras tanto, mezcle las 3 cucharadas de mayonesa restantes y 1 1/2 cucharaditas de wasabi en un recipiente pequeño. Con un pelador de vegetales, haga cintas de 3/4 por 2 pulgadas de pepino (necesitará aproximadamente 24 cintas, o 1 para cada torta). Dobla cada cinta en tercios.
3.

En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y la pimienta. En un bol pequeño, batir los huevos con el agua. En un tazón poco profundo, mezcle las semillas de sésamo y las restantes 1/2 taza de migas de pan.
4.

Forma 1 cucharada de mezcla de cangrejo en una bola; Sumergir en harina sazonada. Aplanar en un disco de 3/4 pulgada de grosor de aproximadamente 1 1/4 pulgadas de diámetro. Repita con la mezcla de cangrejo restante. Sumerja los pasteles en la mezcla de huevo, luego draga en la mezcla de pan rallado.
5.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente, pero no fume. Añadir la mitad de los pasteles de cangrejo; Cocine, girando una vez, hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 1 1/2 minutos. Con una espátula ranurada, transfiera a platos forrados con toallas de papel para drenar. Repita con los pasteles restantes, agregando más aceite si es necesario.
6.

Para servir, salpique cada pastel de cangrejo con mayonesa de wasabi y cúbralo con una cinta de pepino y un trozo de jengibre..

Notas del cocinero

Para preparar con anticipación, cocine los pasteles de cangrejo como se indica y luego deje que se enfríen completamente. Coloque en una bandeja para hornear y congele hasta que esté firme, aproximadamente una hora, luego transfiera a un recipiente hermético y congele hasta 6 semanas. Hornee, sin descongelar, en un horno de 425 grados hasta que se caliente, de 10 a 15 minutos.

One Comment

Brody
27.04.2023 @ 01:49

Estas mini tortas de cangrejo con semillas de sésamo son una deliciosa alternativa a la salsa de soja y wasabi. Las coberturas de mayonesa, pepino y jengibre encurtido añaden un toque de frescura y sabor. La receta es fácil de seguir y rinde alrededor de 24 mini tortas. ¡Definitivamente vale la pena probarlas!