Pastel De Salmón Ahumado

El pastel de salmón combina socios tradicionales: el pan de centeno, el salmón ahumado, el queso crema y los pepinos se “congelan” con más queso crema.

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2002.

Raciones

Los ingredientes

3 paquetes de ocho onzas de queso crema, ablandado
1/2 taza de cebolla roja finamente picada
2 cucharadas de alcaparras, escurridas y picadas.
2 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado, y más para decorar
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 panes de pan de centeno, cortados en 16 rebanadas de media pulgada, con cortezas
1 libra de salmón ahumado, en rodajas finas
1 1/2 pepinos sin semillas, rebanados finamente en rodajas de 1/8 de pulgada, secados, y más para decorar los lados de la torta
1/2 taza de crema fresca
2 1/2 onzas de huevas de salmón
1 onza de caviar negro
Cuñas de limón, para decorar.

Direcciones

1.

En un tazón pequeño, combine el queso crema de ocho onzas, la cebolla roja, las alcaparras, el eneldo y el jugo de limón; Sazone con sal y pimienta, y revuelva hasta que esté suave. Coloque cuatro rebanadas de pan en una superficie de trabajo limpia; recortar 1/4 de pulgada de todos los lados de las rebanadas. Unte 1 cucharada de la mezcla de crema y queso sobre una rebanada y cúbrala con salmón ahumado y pepino (trate de no superponer las rebanadas de pepino). Extienda otra capa delgada de la mezcla de queso crema en la parte superior. Repite con dos rebanadas de pan más..
2.

Apila cuidadosamente las rebanadas preparadas, rellenando el lado hacia arriba, cuadrando los lados con las manos; pon encima la cuarta rebanada de pan. Repita con el pan restante y el relleno para crear tres pilas más de esta manera.
3.

Transfiera las pilas a un plato de servir con sus lados largos tocando. En un tazón pequeño, combine las 16 onzas restantes de queso crema y crema fresca hasta que quede suave. Usando una espátula desplazada, esparza la mezcla uniformemente sobre la torta ensamblada. Refrigerar, tapado, dos horas o toda la noche..
4.

Antes de servir, coloque rodajas de pepino superpuestas alrededor de la base de la torta; Coloque la hueva de salmón y el caviar a lo largo de la parte superior y espolvoree con eneldo. Decorar la fuente con gajos de limón..

One Comment

Guillermo
27.04.2023 @ 08:53

This recipe for salmon cake combines traditional partners: rye bread, smoked salmon, cream cheese, and cucumbers “frozen” with more cream cheese. The ingredients include cream cheese, red onion, capers, fresh dill, lemon juice, salt, pepper, rye bread, smoked salmon, seedless cucumbers, fresh cream, salmon roe, black caviar, and lemon wedges. The directions involve combining the cream cheese mixture, layering the bread, salmon, and cucumber, stacking the layers, spreading the cream cheese mixture, refrigerating, and decorating with cucumber slices, salmon roe, caviar, and lemon wedges. This recipe sounds delicious and perfect for a special occasion or holiday gathering.