Paquetes a la parrilla Swiss-Chard

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   Retire 20 de las hojas más grandes de acelgas suizas de las cabezas sin rasgarlas y póngalas a un lado. Reserva las acelgas restantes para otro uso..

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   Hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Tenga un tazón de agua helada cerca. Sumerge una o dos hojas en agua hirviendo durante unos 10 segundos, hasta que se marchiten. Colocar en agua helada hasta que se enfríe, luego escurrir sobre toallas de papel. Repita con las hojas restantes..

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   Cortar los tomates en rodajas de 1/4-pulgada. Corte el queso en rebanadas de 1/4 de pulgada y córtelo al tamaño aproximado de las rebanadas de tomate.

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   Iniciar un fuego de carbón de tamaño mediano; cuando las brasas estén calientes, coloque la parrilla lo más cerca posible de ellas.

Montaje

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   Para ensamblar paquetes de acelgas suizas, primero coloque una hoja de acelgas suizas boca abajo sobre una superficie de trabajo. Corte la parte más gruesa del tallo hasta aproximadamente la mitad de la hoja. Coloque una rodaja de tomate en el centro de la hoja de acelga suiza, cúbrala con una rebanada de queso, espolvoree con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva. Dobla la parte inferior de la hoja sobre el contenido, luego dobla por los lados; doblar hacia abajo la parte superior para encerrar el contenido completamente. Cepille ambos lados ligeramente con aceite de oliva y colóquelo en la parrilla. Asar durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente carbonizados y calentados. Servir inmediatamente.