Pan de carne turco

La autora y periodista Anissa Helou descubrió esta receta durante uno de sus muchos viajes a través de los mercados y bazares de la región mediterránea..

Fuente: Martha Stewart Living Television

Raciones

Los ingredientes

Para la masa

1/2 cucharadita de levadura seca activa
1/2 taza de agua tibia (110 grados)
1 3/4 tazas de harina para todo uso, y más para amasar
1/4 cucharadita de sal gruesa
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para el Topping

1 cebolla mediana, muy picada
1 tomate grande, pelado y cortado en dados.
7 onzas (aproximadamente 1 taza) de cordero magro
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido, o más al gusto
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/8 cucharadita de pimienta negra finamente molida
Sal gruesa

Direcciones

1.

Revuelva la levadura en 1/4 taza de agua; dejar reposar durante 10 minutos.
2.

Tamizar la harina en un tazón grande, y hacer un pozo en el centro. Agregue sal y aceite de oliva, y trabaje con los dedos, luego agregue la mezcla de levadura y 1/4 de taza de agua restante. Transfiera a una superficie de trabajo limpia y amase durante 5 minutos o hasta que tenga una masa suave y elástica. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos..
3.

Mientras la masa está descansando, combine todos los ingredientes para la cobertura en un tazón grande.
4.

Precaliente el horno a 500 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Divide la masa en 4 partes iguales, y enrolla cada una en una bola. Tome 1 bola, aplastela con las manos en un disco de 5 pulgadas, luego jale y estire hasta formar un óvalo largo (el pan estará bastante delgado). Transferir a una de las bandejas para hornear preparadas. Usando sus dedos, haga hendiduras justo dentro de los bordes. Distribuye un cuarto de la cobertura por todas partes. Repita el procedimiento con la masa restante y la cobertura..
5.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 12 a 15 minutos. Servir inmediatamente.

One Comment

Wesley
27.04.2023 @ 01:49

Esta receta de pan de cordero con especias es una deliciosa creación de la autora y periodista Anissa Helou, quien la descubrió durante uno de sus viajes por los mercados y bazares de la región mediterránea. La masa se hace con levadura seca activa, harina para todo uso, sal gruesa y aceite de oliva virgen extra, mientras que el topping incluye cebolla, tomate, cordero magro, jugo de limón, pimienta de Jamaica, canela molida, pimienta de cayena, pimienta negra y sal gruesa. Después de amasar la masa y dejarla reposar, se divide en cuatro partes iguales y se estira en óvalos largos, se cubre con la mezcla de cordero y especias, y se hornea hasta que esté ligeramente dorado. ¡Una delicia mediterránea para disfrutar en cualquier momento!