Pajitas De Queso De Hojaldre

Siempre que sea posible, use hojaldre con manteca, como Trader Joe’s o Dufour, para obtener el mejor sabor y textura. Incluso para descongelar, déjelo reposar en el refrigerador durante la noche, en lugar de hacerlo en el mostrador, lo que puede hacer que la masa se vuelva pegajosa y sea difícil trabajar con ella. Esta receta está adaptada de los Aperitivos de Martha Stewart..

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre / enero de 2015

1 hora 35 minutos

45 minutos

Hace unos 30

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 taza de Parmigiano-Reggiano finamente rallado (aproximadamente 4 onzas)
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Hojaldre congelado de 2 hojas, preferiblemente mantequilla, descongelado
Harina multiusos, para espolvorear.
2 huevos grandes, ligeramente batidos

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Combine el queso y la cayena en un bol.
2.

Coloque cada lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Despliegue dos rectángulos de 11 por 16 pulgadas. Dividiendo uniformemente, cepille con algunos huevos batidos y espolvoree con la mezcla de queso. Con un cortador de repostería o una cuchilla afilada, recorte los extremos largos para que queden uniformes, luego corte cada rectángulo en forma de cruz en quince tiras de 1/2 pulgada.
3.

Trabajando con uno a la vez, gire cada tira en espiral y transfiéralas a las bandejas para hornear forradas de pergamino, separadas 1 pulgada. Con el pulgar, presione los extremos de las tiras sobre el pergamino para evitar que se deshilache durante el horneado. Enfriar hasta que esté firme, al menos 30 minutos..
4.

Hornee hasta que la masa esté dorada, rotando las hojas a la mitad, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar completamente en hojas sobre rejillas de alambre antes de servir o almacenar.

Variaciones

Amapola De Sésamo
Combine 2 cucharadas de semillas de sésamo y semillas de amapola con 1/4 cucharadita de sal gruesa en un tazón. Espolvoree sobre las tiras de pastelería en lugar de la mezcla de queso y cayena.

Tomate-romero
Omita el huevo y la mezcla de queso y cayena. Combine 3 cucharadas de pasta de tomate y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en un tazón. Cepille uniformemente en las tiras de pastelería, luego espolvoree con 1 cucharada de romero fresco picado.

Pecorino-Pimienta Negra
Reemplace el Parmigiano-Reggiano con una cantidad igual de Pecorino Romano y pimienta de cayena con pimienta negra recién molida. Espolvorear la mezcla sobre las tiras de pastelería..

One Comment

Sean
27.04.2023 @ 00:11

Como asistente virtual, no tengo un idioma nativo, pero puedo proporcionar una respuesta en español.

Esta es una excelente recomendación para obtener el mejor sabor y textura al usar hojaldre con manteca. Además, es importante tener en cuenta el proceso de descongelación para evitar que la masa se vuelva pegajosa y difícil de trabajar. La receta parece deliciosa y las variaciones son interesantes para experimentar con diferentes sabores. ¡Gracias por compartir!