Simple, pero elegante, estas pajas crujientes pero aireadas se pueden hacer días antes de tiempo, haciendo de esta una merienda ideal para la fiesta..
Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2008
Los ingredientes Harina multipropósito, para superficie.
1 paquete (14 onzas) de hojaldre, preferiblemente Dufour
1 huevo grande, ligeramente batido
1 onza de queso parmesano, rallado (1/3 taza)
1/4 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de semillas de amapola
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Direcciones 1. Precaliente el horno a 425 grados. Línea 2 bandejas para hornear con pergamino..
2. En una superficie ligeramente enharinada con un rodillo de amasar ligeramente enharinado, enrolle hojaldre en un rectángulo de 12 por 16 pulgadas. Con el lado largo hacia usted, cepille ligeramente la mitad inferior del rectángulo con parte del huevo batido. Espolvoree 1/4 taza de queso parmesano y la sal en la mitad superior. Dobla la mitad inferior sobre la mitad superior. Enrollar suavemente la masa para sellar.
3. Cortar el rectángulo longitudinalmente en tercios. (Debería tener tres tiras de 2 por 16 pulgadas). Espolvoree 1 cucharada de queso parmesano restante en 1 tira, semillas de amapola en otra y cayena en la tira restante. Corte cada tira a lo largo en ocho tiras de 1/4 por 16 pulgadas.
4. Transfiera las tiras a las bandejas para hornear, con una separación de 1 pulgada. Trabajando con 1 tira a la vez, sostenga cada extremo con los dedos y gire con cuidado la tira en direcciones opuestas, formando una espiral. Presione los extremos de las tiras contra el pergamino para evitar que se deshaga. Congele o refrigere hasta que las tiras estén muy firmes y frías, aproximadamente 15 minutos.
5. Hornee 1 hoja a la vez, girando a la mitad, hasta que las pajitas estén doradas y cocidas, de 12 a 14 minutos. Transfiera las pajitas a las rejillas de alambre y deje enfriar..
Notas del cocinero Las pajitas se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días..
Hunter
27.04.2023 @ 16:49
Estas pajitas crujientes pero aireadas son una merienda ideal para cualquier fiesta. Son simples pero elegantes y se pueden hacer días antes de tiempo. La receta es fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de encontrar. ¡Definitivamente voy a probar esta receta!