Monedas de queso con gelatina de jalapeño

1.

En un procesador de alimentos, pulsa para combinar harina, sal y especias. Añadir la mantequilla; Pulso hasta que la mezcla se parezca a harina gruesa. Agregue el queso cheddar; Procesar hasta que la masa comience a mantenerse unida..

2.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; Amasar un par de veces. Divida en cuatro partes iguales y enróllelos en troncos, cada uno de aproximadamente 6 pulgadas de largo y 1 1/4 pulgadas de ancho. Envoltura en plástico; Refrigere hasta que esté firme, por lo menos 1 hora o hasta 3 días. (La masa se puede congelar hasta 1 mes; descongelar hasta que sea flexible).

3.

Precalentar el horno a 350 grados. Cortar la masa en rodajas de 1/3-pulgada de espesor; Colóquelas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee, girando las hojas a la mitad, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 1 minuto, luego transfiera las monedas a una rejilla para enfriar completamente. Las monedas de queso se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.

4.

Para servir, vierta una pequeña cantidad de gelatina en el centro de cada moneda..