Huevos Revueltos Con Crema Fraiche Y Caviar En Copas De Cáscara De Huevo

Los huevos revueltos con cucharas en sus conchas y salpicados de caviar son coloridos, inusuales y deliciosos. Servirlos como primer plato o con brunch..

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 2005.

Raciones

Los ingredientes

8 huevos grandes de color marrón o blanco (o una mezcla)
1/4 taza de crema espesa
Sal gruesa y pimienta recién molida
4 cucharadas de mantequilla sin sal
Crema Fraiche, o crema agria, para servir
Huevas de salmón o caviar de sevruga (o ambos), para servir

Direcciones

1.

Traiga una olla grande con agua a hervir. Sostener un huevo en una mano, terminando en punta. Coloque un huevo encima de la parte superior, y apriete, con un movimiento de tijera. Deseche la parte superior de la cáscara de huevo. Vierta el huevo en un tazón mediano. Repita con los huevos restantes. Hervir las conchas 5 minutos. Usando una cuchara ranurada, transferir a una rejilla de alambre. Dejar secar, cortar los lados hacia abajo..
2.

Batir juntos los huevos y la crema. Condimentar con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir los huevos. Usando una espátula de goma, revuelva para crear cuajos y deslice los huevos desde los bordes hacia el centro. Cocinar hasta que esté listo, de 3 a 4 minutos..
3.

Transfiera los huevos a una bolsa de pastelería provista de una punta redonda lisa de 1/2 pulgada. Pipe los huevos en cáscaras. Transferir las cáscaras a las hueveras. Top con crema fresca y caviar..

Variaciones

Martha ha preparado la receta utilizando la mitad de la cantidad de cada ingrediente..

One Comment

Salvador
27.04.2023 @ 08:05

Estos huevos revueltos con cucharas en sus conchas y salpicados de caviar suenan deliciosos y muy elegantes. Me encanta la idea de servirlos como primer plato o en un brunch. La receta parece fácil de seguir y los ingredientes son simples pero sofisticados. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!