frittata

Tarjoile tätä helppokäyttöistä frittataa alkuruoaksi tai brunssiin pääruoaksi. Se on herkullista aivan uunista, huoneenlämmössä tai jopa seuraavana päivänä jäljellä. Tämä resepti on mukautettu “Martha Stewartin ruoanlaittokoulun” keittokirjaan.

Lähde: Martha Stewartin ruokakoulu, Episode 101

ainekset

Täyttö:

2 rkl oliiviöljyä
1 keskipitkä keltainen sipuli, ohuet viipaleet
2 rkl unsalted voita
1/4 kiloa pieniä sormiperunoita, ohuet viipaleet
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
4 basilikaa, hienonnettu
1 rkl hienonnettua lehtileipsiä

Munat:

12 suurta munaa
1/4 cup raskasta kermaa
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri

Topping:

3 unssia tuoretta vuohenjuustoa, leikattu 6 kpl
2 unssia Parmigiano-Reggiano- tai Asiago-juustoa, hienonnettu (1/2 cup)

ohjeet

1.

Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä 10-tuuman nonstick-paistinpannussa keskilämmöllä. Kypsennä sipuli kunnes pehmeä ja läpikuultava, sekoittaen toisinaan 3-4 minuuttia. Poista sipulit ja lisää jäljellä oleva rkl oliiviöljyä ja 2 rkl voita. Lisää perunat ja suolaa ja pippuria. Saute, kunnes ne alkavat muuttua kullankeltaiseksi, noin 4 minuuttia. Palauta sipulit paistinpannulle tasaisella kerroksella. Ripottele tasaisesti basilikaa ja persiljaa.
2.

Lämpöruisku. Käytä viipaleita kevyesti pudota munia suuressa kulhossa, sitten viiltää kermaa ja kaada 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/8 tl-pippuria.
3.

Kaada muna-seos leipomoon. Keitä lämpöä kestävästä joustavasta lastasta ja sekoita ja työnnä muna reunoilta keskelle pannua, niin että juoksevat osat kulkevat alle, kunnes munat ovat melkein aseteltuja (ne pitäisi silti olla märkiä päällimmäisenä, mutta muutoin asetettu koko ajan), 2-3 minuuttia.
4.

Pudota vuohenjuustoa frittatan päällä, levitä tasaisesti ja paina alas munia hieman lastalla. Ripottele tasaisesti Parmigiano-Reggiano -juustolla. Broil kunnes frittata on asetettu päälle ja on höyrytetty hieman, ja juusto sulaa ja kultainen, 1 – 1 1/2 minuuttia.
5.

Jatka varovasti lautaskua reunojen ympärillä ja frittatan alapuolella ja pudota varovasti astia levylle. Leikkaa kuusi kiilaa ja kuumaa, lämpimää tai huoneenlämpöistä.

One Comment

Shawn
27.04.2023 @ 04:46

This recipe for an easy-to-use frittata can be served as an appetizer or as a main course for brunch. It is delicious straight out of the oven, at room temperature, or even the next day. This recipe is adapted from “Martha Stewarts Cooking School” cookbook. The ingredients include olive oil, yellow onion, unsalted butter, small fingerling potatoes, coarse salt, freshly ground pepper, basil, parsley, eggs, heavy cream, fresh goat cheese, and Parmigiano-Reggiano or Asiago cheese. The instructions are to sauté the onion and potatoes, add the eggs and cream, top with goat cheese and Parmigiano-Reggiano, and broil until set and golden. Serve hot, warm, or at room temperature. Enjoy!