Espinacas y alcachofa chapuzón

Este clásico chapuzón de espinacas y alcachofas del fundador de Kors d’Oeuvres, Korey Provencher, puede prepararse con anticipación y almacenarse por hasta dos semanas para un aperitivo festivo fácil.
Prueba también: la mejor salsa de cebolla del mundo

Fuente: The Martha Stewart Show, diciembre de 2010.

Hace 2 tazas

rendimiento

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimientos rojos picados
1/2 cebolla pequeña, finamente picada
1/2 chalote, finamente picado
1 cucharadita de ajo picado
1 (14 onzas) latas de alcachofas, escurridas y picadas
2 cucharadas de vino blanco
1 paquete de (10 onzas) de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de mayonesa
4 onzas de queso crema, ablandado
1/3 taza de corazones de palma enlatados picados
1 cucharada de perejil fresco picado de hoja plana
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
1/2 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Un chorrito de salsa picante, como el de Frank.
Crudita surtida, para servir (opcional)
Panecillos o rebanadas de baguette tostadas, para servir (opcional)

Direcciones

1.

Caliente el aceite y las hojuelas de pimiento rojo en una sartén mediana a fuego medio. Añadir la cebolla, el chalote y el ajo; Cocine, revolviendo, hasta que esté suave y translúcido, unos 5 minutos. Agrega las alcachofas y cocina, revolviendo, unos 2 minutos más..
2.

Agregue el vino al fuego y deje cocer hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que estén calientes y bien combinadas, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, mezcle la crema agria, la mayonesa y el queso crema hasta que estén bien combinados. Con la batidora baja, agregue corazones de palma, perejil, queso, sal, pimienta y salsa picante; Mezclar hasta que estén bien combinados. Doble en 3/4 taza de la mezcla de espinacas y alcachofas enfriada, reservando cualquier resto para otro uso. Transfiera la salsa al refrigerador hasta que se enfríe aproximadamente 2 horas y hasta dos semanas; Servir con panes crudos, panes planos o rebanadas de baguette.

One Comment

Landon
27.04.2023 @ 03:14

¡Qué deliciosa receta de espinacas y alcachofas! Me encanta que se pueda preparar con anticipación y almacenar por hasta dos semanas, lo que la convierte en una opción perfecta para un aperitivo festivo fácil. Además, la mejor salsa de cebolla del mundo suena increíble. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima reunión con amigos. ¡Gracias por compartir!