Cruditas Con Suero De Pimienta De Grano De Mantequilla

Los cruditos más exitosos están compuestos por cantidades generosas de vegetales perfectamente frescos. Este baño se puede preparar uno o dos días antes de servirlo y almacenarlo en el refrigerador en un recipiente hermético.

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada más 1/2 cucharadita de sal
Haricots verts 4 onzas, o frijoles de cera
16 onzas de espárragos finos
1 libra, 10 onzas de apio
1 jicama pequeña (alrededor de 5 onzas)
1 pepino mediano, pelar
2 manojos de cebolleta
12 onzas de zanahorias
1 calabaza amarilla mediana (aproximadamente 5 onzas)
1 calabacín mediano (alrededor de 6 1/2 onzas)
1 daikon mediano (alrededor de 12 onzas)
12 tomates cherry
1 taza de crema agria
2 cucharadas de suero de leche sin grasa
1 cucharadita de granos de pimienta molidos gruesos, (negro, rosa, verde)
2 cucharaditas de cebollino picado
1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
1 chalota grande, picada

Direcciones

1.

Prepare un tazón grande de agua con hielo, y reservar. Hierva una olla grande con agua y agregue 1 cucharada de sal. Cortar los frijoles, y colocar en el agua hirviendo. Blanquear hasta que el color adquiera un color verde brillante, de 15 a 25 segundos. Use una cuchara ranurada para transferir los frijoles al baño de hielo para enfriarlos. Cuando esté frío, sáquelos del agua con hielo, séquelos con una toalla de papel y déjelos a un lado. Recorte los extremos leñosos de los espárragos y sumérjalos en el agua hirviendo. Blanquear hasta que esté verde brillante, unos 30 segundos; Transferencia al baño de hielo para enfriar. Retirarlas del agua helada, secar y reservar..
2.

Separe los tallos de apio y lávelos bien. Con un pelador de verduras, retire las fibras duras y encordadas del exterior de cada tallo. Recortar los fondos y las tapas de cada tallo, y reservar. Pele la jícama y córtela en cerillas de 1/4 de pulgada, midiendo de 3 a 5 pulgadas de largo. Dejar de lado. Lave el pepino muy bien y córtelo por la mitad (si usa pepinos normales); Cortar el pepino en lanzas y reservar. Recortar las cebolletas a longitudes de 9 pulgadas, y reservar. Lave y pele las zanahorias, y corte a lo largo en tiras que midan 1/4 de pulgada de diámetro. Dejar de lado.
3.

Lave la calabaza y el calabacín muy bien, y córtelos en rebanadas de 1/16 de pulgada de largo a lo largo, preferiblemente en una mandolina. Pele el daikon y córtelo en rebanadas de 1/16 de pulgada de largo a lo largo. Ponga a un lado todas las rodajas, cubiertas con una toalla húmeda, hasta el momento de servir. Lavar y secar los tomates cherry. Dejar de lado.
4.

Para hacer un baño, combine la crema agria, el suero de leche, la pimienta, las cebolletas, el tomillo, el chalote y la 1/2 cucharadita restante de sal en un tazón mediano, y revuelva bien para combinar. Dejar de lado
5.

Coloque los frijoles, los espárragos, el apio, la jícama, los pepinos y las zanahorias en los vasos para servir. Enrolle las tiras de calabaza, calabacín y daikon, y colóquelas en el plato de servir con las otras verduras. Coloque los tomates en un recipiente o vaso. Servir cruditas con salsa al lado..

One Comment

Colin
27.04.2023 @ 00:10

Este artículo habla sobre cómo preparar un plato de crudites exitoso con vegetales frescos y una salsa deliciosa. Los ingredientes incluyen una variedad de verduras como frijoles, espárragos, apio, jicama, pepino, zanahorias, calabaza, calabacín, daikon y tomates cherry. La salsa se prepara con crema agria, suero de leche, pimienta, cebolletas, tomillo, chalote y sal. Es importante blanquear las verduras antes de servirlas y se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta dos días antes de servirlas. Este plato es perfecto para cualquier ocasión y es una excelente manera de incorporar más vegetales frescos en su dieta.