Cosechadas a mano, vieiras perladas del mar muestran su dulzura natural y textura sedosa en este simple aperitivo frío. El pomelo jugoso y la menta aromática realzan el sabor refrescante de la marinada de cítricos, mientras que las rodajas de cebolla y chile imparten un calor sutil..
Fuente: Martha Stewart Living, mayo 2008
Raciones
Los ingredientes
Direcciones
Notas del cocinero
Cualquier variedad de menta funcionará, pero el aroma cítrico de la menta de la toronja se combina perfectamente con las vieiras y la toronja. Micro menta, que son brotes diminutos y sabrosos, son ideales para la decoración. Las vieiras de mar deben tener una textura firme, un tono perlado, casi de color melocotón, y un aroma ligeramente dulce. Pida las vieiras que estén secas o empacadas; estos tienen un sabor más fresco y una textura más rica que los envasados en una solución salina.
Este aperitivo frío de vieiras perladas del mar cosechadas a mano suena delicioso. Me encanta cómo la marinada de cítricos con pomelo y limón se combina con la menta fresca y las rodajas de cebolla y chile para crear un sabor refrescante con un toque de calor sutil. Además, la presentación con la decoración de micro menta es muy elegante. Me gusta que la receta incluya consejos para elegir las vieiras de mar adecuadas y cómo prepararlas correctamente. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima cena. ¡Gracias por compartir!
27.04.2023 @ 17:39
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Este aperitivo frío de vieiras perladas del mar cosechadas a mano suena delicioso. Me encanta cómo la marinada de cítricos con pomelo y limón se combina con la menta fresca y las rodajas de cebolla y chile para crear un sabor refrescante con un toque de calor sutil. Además, la presentación con la decoración de micro menta es muy elegante. Me gusta que la receta incluya consejos para elegir las vieiras de mar adecuadas y cómo prepararlas correctamente. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima cena. ¡Gracias por compartir!