Casino de ostras

Esta receta para el casino de ostras es de “The Hog Island Oyster Cookbook” por Jairemarie Pomo.

Fuente: The Martha Stewart Show, octubre otoño 2007

Raciones

Los ingredientes

4 rebanadas de tocino, picadas
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
1/2 taza de chalotes picados
1/4 taza de pimiento rojo finamente picado
1/4 taza de apio bien picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de salsa inglesa
Gran pizca de pimienta de cayena
Sal de roca
2 docenas de ostras del Pacífico pequeñas (3 a 4 pulgadas de largo) en la media concha
Perejil fresco picado de hoja plana, para decorar.

1.

Precaliente el horno a 400 grados. En una sartén pequeña, cocine el tocino hasta que esté casi crujiente. Usando una cuchara ranurada, transfiera a un plato forrado con una toalla de papel; dejar de lado.
2.

Coloque la mantequilla, los chalotes, el pimiento, el apio, el jugo de limón, la salsa Worcestershire y la pimienta de cayena en un procesador de alimentos; Mezclar hasta que estén bien combinados, unos 20 segundos..
3.

Unte sal de roca de 1/4 pulgada sobre una bandeja para hornear con borde y hornee por 8 minutos.
4.

Coloque las ostras firmemente en la sal de roca caliente. Coloque 1 cucharada de la mezcla de mantequilla en cada ostra; pon encima cada tocino. Hornear las ostras hasta que burbujeen, unos 12 minutos. No cocine en exceso. Espolvoree con perejil y sirva inmediatamente..

Marco
27.04.2023 @ 01:49

Esta receta para el casino de ostras suena deliciosa y fácil de hacer. Me encanta que incluya tocino y una mezcla de mantequilla con chalotes, pimiento, apio y jugo de limón. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!