Buñuelos De Calabacín Con Salsa De Yogur Y Eneldo

1.

En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y 1/8 cucharadita de sal; dejar de lado.

2.

Ralle la cebolla en los orificios grandes de un rallador de cajas en un tazón mediano. Transfiera la cebolla rallada a un trozo de tela de queso. Exprima el exceso de líquido de la cebolla y deséchelo. Transfiera la cebolla a un tazón mediano limpio; Usted debe tener alrededor de 1/2 taza de cebolla rallada. Ralle el calabacín en un tazón con cebolla en los orificios grandes de un rallador; Usted debe tener alrededor de 3 1/2 tazas de calabacín rallado. Agregue 1/2 cucharadita de sal y mezcle para combinar; dejar reposar 30 segundos.

3.

Transfiera la mezcla de calabacín y cebolla a un trozo de gasa limpio y cúbralo. Exprima la mayor cantidad de líquido posible y deséchelo. Transfiera el calabacín y la cebolla a un tazón grande. Añadir el yogur y el huevo; Condimentar con sal y pimienta. Revuelva hasta que estén bien combinados..

4.

Agregue lentamente 3/4 taza de la mezcla de harina, mientras la dobla en la mezcla de calabacín. Si la mezcla parece demasiado húmeda, doble 1/4 taza más..

5.

Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Trabajando en lotes, usando aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de calabacín, forme suavemente una empanada y colóquela en una sartén. Cocine hasta que los buñuelos estén firmes y comience a dorarse en la parte inferior, aproximadamente 2 minutos. Voltee los buñuelos y continúe cocinando unos 2 minutos más. Voltee los buñuelos nuevamente y cocine por 30 segundos; Transferencia a un plato forrado en una toalla de papel. Repita el proceso con la mezcla restante de calabacín, agregando más aceite según sea necesario.

6.

Sazone los buñuelos con sal y sirva inmediatamente con salsa de yogurt y eneldo..