Valkosipuli Tilliä suolakurkkua

Nämä helppohoitoiset suolakurkku Bruce ja Eric Brombergin “Blue Ribbon Cookbook” ovat maukkaita kastikkeena grillattua porsaan sandwichia tai yksinkertaista välipalaa milloin tahansa päiväksi.

Lähde: Martha Stewart Show, toukokuu 2011

Tekee noin 18 suolakurkkua

tuotto

ainekset

Jääkuutiot
2 kiloa Kirby kurkut, puhdistettu
2 rkl valkoista etikkaa
1/4 cup karkeaa suolaa
2 rkl viipaloitu valkosipuli
2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
1 rkl ruskeaa tai keltaista sinapinsiemeniä
1 kuivattu laakerinlehti

ohjeet

1.

Täytä iso kulho jäällä ja lisää kurkut. Anna jäähdyttää vähintään 30 minuuttia tai yön yli, jääkaapissa.
2.

Täytä keskipitkän, ei-reagoivan kattilan kera, jossa on 4 kupillista vettä. Lisää etikkaa ja suolaa; kiehuvat keskilämpötilaan. Keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes suolaa liukenee, 3-5 minuuttia. Poista lämmöstä ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
3.

Vedä kurkut ja aseta suuri kulhoon. Lisää valkosipuli, tilli, sinapinsiemenet ja laakerinlehti. Kaada vesi-seos yli kurkut ja laita levy tai muu raskas esine yli kurkut painoa alas. Kurkut tulisi täysin upottaa; lisää tarvittaessa vettä. Peitä kuppi tiiviisti muovikelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä 3-4 päivää ennen käyttöä. Siirrä jääkaappiin; suolakurkkua pidetään jopa 1 viikkoa.

Cookin huomautukset

Marjat säilytetään jopa 1 viikkoa.

One Comment

Sean
27.04.2023 @ 03:13

These easy-to-make pickles from Bruce and Eric Brombergs “Blue Ribbon Cookbook” are delicious as a topping for grilled pork sandwiches or as a simple snack anytime of day. Source: Martha Stewart Show, May 2011. Makes about 18 pickles. Ingredients: 2 pounds Kirby cucumbers, cleaned; 2 tablespoons white vinegar; 1/4 cup coarse salt; 2 tablespoons sliced garlic; 2 tablespoons chopped fresh dill; 1 tablespoon brown or yellow mustard seeds; 1 dried bay leaf. Instructions: 1. Fill a large bowl with ice and add the cucumbers. Let cool for at least 30 minutes or overnight in the refrigerator. 2. Fill a medium, non-reactive pot with 4 cups of water. Add vinegar and salt; bring to a boil over medium heat. Stir occasionally until salt dissolves, 3-5 minutes. Remove from heat and let mixture cool to room temperature. 3. Pull cucumbers and place in a large bowl. Add garlic, dill, mustard seeds, and bay leaf. Pour water mixture over cucumbers and place a plate or other heavy object over cucumbers to weigh them down. Cucumbers should be completely submerged; add water if necessary. Cover bowl tightly with plastic wrap and let sit at room temperature for 3-4 days before using. Store pickles in the refrigerator for up to 1 week. Cooking notes: Pickles can be stored for up to 1 week.