Udon nuudelit ja Shiitake sienet Ginger Broth

Tämä resepti palvelee neljänä ensimmäisenä kurssina tai kevyeen lounaaseen. Tarjoile nuudeleita aterian yhteydessä lisäämällä muutamia kuppeja kuutioitua kiinteää tofua tai keitettyä kananrintaa keittämään liemiä vaiheessa 3.

Lähde: Martha Stewart Living, helmikuu 2003

Tarjoilut

ainekset

8 unssia japanilainen udon tai soba nuudelit
2 tl seesamiöljyä
2 tl kasviöljyä
1 1/2 ruokalusikallista jauhettua tuoretta inkivääriä (1 1/2-tuumainen pala)
2 salottisipulia, erittäin ohuet viipaleet
1/4 punta (noin 12) shiitake-sieniä, stemmed, caps pyyhittiin puhtaaksi ja quartered
2 kuppia kotitekoista tai vähän natriumia sisältävää kananmunaa
1 tl riisiviinietikkaa
2 tl natrium-soijakastiketta
3 kuppia pinaattia, karkeita varret hylättiin, huuhdellaan hyvin, valutetaan ja leikataan 2 tuuman leveisiin nauhoihin
4 kermavaahtoa, ohuesti leikattu vinosti 2 tuuman kappaleiksi

ohjeet

1.

Tuo suuri vesipullo kiehumaan. Lisää nuudeleita ja kypsennä kunnes al dente on paketin ohjeiden mukaan noin 8 minuuttia. Tyhjennä pullo, heitä seesamiöljyllä ja palaa pottiin. Pysyä lämpimänä.
2.

Samaan aikaan keskipitkällä saute-pannulla lämmitä kasviöljy keskilämmöllä. Lisää inkivääriä, salottisipulia ja sieniä; kypsennä, sekoita jatkuvasti, kunnes seos alkaa pehmentää ja muuttua kullanruskeaksi, noin 2 minuuttia.
3.

Sekoita kananviljelyä, etikkaa ja soijakastiketta pannuun ja tuo kiehua. Keitä kunnes sienet ovat hyvin herkkiä, noin 5 minuuttia. Lisää pinaatti ja scallions, ja sekoitetaan yhdistää. Tarjoa jakaa nuudelit neljän matalan kulhon keskelle; keitto keitto yli nuudelit.

One Comment

Aden
26.04.2023 @ 20:48

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta ja monipuoliselta! Se sopii hyvin kevyeksi lounaaksi tai neljän ensimmäisen kurssin tarjoiluksi. Reseptissä käytetään japanilaisia udon- tai soba-nuudeleita, jotka ovat erittäin maukkaita. Lisäksi reseptissä käytetään kiinteää tofua tai keitettyä kananrintaa, joka antaa lisää proteiinia ja makua. Reseptissä käytetään myös inkivääriä, salottisipulia, shiitake-sieniä, pinaattia ja scallionsia, jotka kaikki ovat terveellisiä ja maukkaita ainesosia. Resepti on helppo valmistaa ja sopii hyvin kiireisille päiville. Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä!