Pinaattipiirakka

Tämä kreikkalaistyylinen ruokalaji voidaan koota ja jäädyttää korkeintaan kolme kuukautta. Kun olet valmis leipomaan, se voi mennä suoraan pakastimesta uuniin.

Lähde: Päivittäinen ruoka, toukokuu 2005

1 tunti 45 min

25 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1/2 kuppi plus 2 rkl oliiviöljyä
4 keskipitkiä sipulia, silputut
6 valkosipulinkynsiä, jauhettu
Karkea suola ja jauhettu pippuri
6 kpl jäädytettyä hienonnettua pinaattia, (10 ounces each), sulatetaan ja puristetaan kuivaksi
1 puntaa fetajuustoa, mureni
1/2 cup raastettua parmesaanijuustoa
1/2 cup yksinkertaista kuivattua leivänrutiinia
2 tl kuivattua tilliä
8 suurta munaa, kevyesti lyöty
8 unssia jäädytettyjä filamenttilevyjä, sulatettu ja ohut viipaleet

ohjeet

1.

Täytä täyttö: Suuri seisontatuista paistinpannu, lämmitä 2 rkl öljyä keskilämpötilalla. Lisää sipulia ja kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes läpikuultava, 3-5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja 2 tl suolaa; kypsennä kunnes valkosipuli on tarjousta, 1-2 minuuttia.
2.

Siirrä seos isoon kulhoon; sekoita pinaatti, feta, parmesaani, paahtopaistia, tilliä, 2 teelusikallista suolaa ja 1/2 teelusikallista pippuria. Taita munia kunnes yhdistää.
3.

Jaa seos tasaisesti kahden 9-tuuman kevytmuotoisen kattilan tai kahden 9 tuuman syvennysastian väliin; paina tukevasti tasaamaan.
4.

Tee täytteet: Suuri kulho, hellävaraisesti heittää viipaloidut filamentit erillään, sitten heittää jäljelle jäävällä 1/2-kuppiöljyllä, kunnes päällystetty.
5.

Jakaa phyllo piiraiden väliin, peittäen yläosat tasaisesti ja kokonaan. (Jäähdytä, peitä piirakat tiiviisti muovikelmulla, varo ettet tasoittaa ylityksiä. Paista 3 kuukauden kuluessa, älä sulata ensin.)
6.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Paista kunnes lämmitetään ja kastike on kullanruskea, noin 1 tunti 15 minuuttia jäädytetyille piiraille (30 minuuttia paistamattomalle piiraalle).

Cookin huomautukset

Pihan kokoamiseksi paina pinaatti seoksessa pannuihin, jolloin saadaan tasainen kerros; sitten peitä täyte kokonaan fililo-taikinan viipaleilla.

One Comment

Drake
26.04.2023 @ 21:31

Tämä kreikkalaistyylinen ruokalaji kuulostaa herkulliselta ja kätevältä valmistaa etukäteen ja pakastaa. On hyvä tietää, että se voidaan säilyttää pakastimessa korkeintaan kolme kuukautta ja paistaa suoraan pakastimesta uuniin. Reseptissä käytetään paljon oliiviöljyä, sipulia, valkosipulia, pinaattia, fetaa, parmesaania ja filotaikinaa. Tämä ruoka vaikuttaa olevan täynnä makua ja tekstuuria. Olen innoissani kokeilemaan tätä reseptiä ja nauttimaan herkullisesta kreikkalaisesta ruoasta.