Perunaa ja vuohenjuustoa Pierogi

Näitä puolalaisia nyyttejä käytetään perinteisesti pehmeillä, ruskeilla sipulilla tai smetalla.

Lähde: Martha Stewart Living, maaliskuu 1995

Tekee noin 3 tusinaa

tuotto

ainekset

1.

Laita peruna laajaan pannuun ja peitä 2 tuumaa kylmällä vedellä. Lisää 1 rkl suolaa ja keitetään. Laske lämpöä keskipitkällä ja keitä kunnes tarjous on noin 40 minuuttia. Vedä ja pidä peruna keittiöpyyhkeellä, kuori kuumana. Aseta peruna läpi ruokamylly, joka on varustettu hienoin levy, tai peruna etsin suuriin kulhoon.
2.

Lisää vuohenjuustoa, salottisipulia, munankeltuaista, kermaa, salvia, 1 tl suolaa ja pippuria ja sekoita hyvin puisen lusikan avulla.
3.

Jos haluat muodostaa dumplings, aseta ympyrä pierogi taikinan työpintaan ja laita kasaava teelusikallinen täyttö kohti ympyrän edessä. Kostuta taikinan reunat vedellä ja taivuta puoliksi täytön ympärillä muodostaen puoliympyrän ja sulkemalla reunat kiinni. Aseta kevyesti jauhotettu leivinpaperi. Jatka pierogin täyttämistä ja muotoilemista, pitäkää ne peitettyinä muovikelmulla, kunnes kaikki taikina käytetään.
4.

Samaan aikaan tuo suuri potin suolattu vesi kiehuu, ja lisätä puolet pierogi. Keitä varovasti, kunnes ne kelluvat pintaan, noin 2 minuuttia, ja keitä 3-4 minuuttia enemmän. Nosta likaa ja toista jäljellä olevilla pierogisilla. Tarjoile välittömästi.

Säästä aikaa kypsentämällä ja täyttämällä peruna tämän täytteen kanssa yhdessä pierogi-taikinan kanssa.

Emiliano
27.04.2023 @ 15:12

This text is in Finnish and talks about a traditional Polish dish called pierogi, which is typically served with soft, brown onions or sour cream. The recipe includes ingredients such as Idaho potatoes, goat cheese, shallots, heavy cream, and sage, and the dumplings are formed by placing a teaspoon of filling on a circle of pierogi dough, folding it in half, and sealing the edges. The pierogi are then boiled in salted water for a few minutes until they float to the surface, and served immediately. The author suggests saving time by cooking and filling the potatoes with this filling together with the pierogi dough.