Paistettua katkarapuja

Tämä yksinkertainen ja nopea versio dim sum suosikki on terveempi, vähemmän rasvainen alkuruoka kuin tavallinen paistettua katkarapuja paahtoleipää.

Lähde: Martha Stewart Living, joulukuu 2011

20 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

4 unssia katkarapuja (tai kuorittuja keskikokoisia katkarapuja, deveined)
1 rkl jauhelihaa
2 tl hienonnettua, kuorittua tuoretta inkivääriä
1 rkl majoneesia
1/2 teelusikallista Srirachaa (aasialaista chilikastiketta) tai muuta chilikastiketta
1 tl raastettua kalkkikiveä ja 2 tl tuoretta lime mehua
1/2 keskipussipussi, viipaloidaan 20 ohuiseen viipaleeseen (alle 1/4 tuuman paksu)
3 rkl unsalted voita, sulatettu

1.

Pulssin katkarapuja, makaa ja inkivääriä ruokaprosessorissa, kunnes muodostuu karkea tahna. Siirrä kulhoon. Sekoita majoneesia, Srirachaa, kalkkia ja mehua.
2.

Lämpöruisku. Työskentelyä kahdessa erässä paahtoleipäviipaleet leikataan rullatulle leivinpaperille 8 tuumaa lämmönlähteestä, kunnes kullanruskea, noin 30 sekuntia. Poista uunista. Käännä leipä, anna voimakkaasti harjahuippuja voilla ja levitä ohut kerros katkarapu liitä (noin 1 tl kumpikin).
3.

Broil kunnes katkarapujen seos on läpikuultamaton ja kypsennetty läpi ja paahtoleipää ruskea, noin 1 minuutti. Tarjoile lämmin.

Katkarapasta voidaan jääkaapissa jopa 1 päivä. Baguette-viipaleita voidaan säilyttää ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä 1 päivän ajan.

Wyatt
27.04.2023 @ 03:51

Tämä dim sum -resepti kuulostaa herkulliselta ja terveelliseltä vaihtoehdolta paistetulle katkarapuleivälle. Reseptissä käytetään tuoreita katkarapuja, inkivääriä, majoneesia ja chilikastiketta, jotka yhdistetään herkulliseksi tahnaiseksi seokseksi. Tämä seos levitetään ohuille viipaleille paahdettua leipää ja broilataan uunissa, kunnes se on kypsennetty ja kullanruskea. Tämä resepti on nopea ja helppo valmistaa, ja se sopii täydellisesti alkupalaksi tai välipalaksi.