Testovací kuchyně je blázen o tomto kurkumatickém tonicu (+ Jak zvládnout žluté skvrny!)

Turmerické tonikum je konstantem v naší zkušební kuchyni, pro léčení všeho, od nemoci spojené s cestováním až po špatný den. Ze všech turmerických nápojů, které jsme zkoušeli, je to nejlepší. Dosáhne všech poznámek; to je osvěžující, jasné a poskytuje výrazné zvýšení energie. Navíc má jen čtyři přísady: čerstvý kořen kurkuma, čerstvou citronovou šťávu, med, a seltzer.

Ačkoli moji spolupracovníci důsledně požadují, abych udělal tonikum, recept není můj. Patří k šéfkuchaře Camille Becerře. Když jsem poprvé nastoupila do společnosti Martha Stewart Living, byla jsem při přípravě na recepty seznámena s tonikem. Kurkuma jako funkční jídlo se právě stávalo oblíbeným a už jsem užíval sušené kurkumy pro své přínosy pro zdraví, ale nebyl tak známý s čerstvým kořenem a nebylo snadné najít.

Nakonec jsem našel některé, koupil jsem je a udělal kurkuma tonikum. Dala jsem sklenku spolupracovníkovi, který se po onemocnění spojeném s cestami nikdy necítil správně. Druhý den řekla, že je to poprvé v měsících, když se cítila jako sama. Zatímco netvrdím o specifických přínosech pro zdraví pro tento tonikum, my všichni věříme, že to je mocné věci.

Nyní s čerstvým kořenem kurkumu, který je k dispozici v mnoha místních obchodech s potravinami, často chodím do práce a najdu pytel kořenů na mé pracovní stanici v zkušební kuchyni – to není tak jemná nápověda, jak vytvořit tonik pro tým.

 

Laura Turmeric Tipy pro manipulaci – Připravte se na žluté

• Čerstvé kurkumy budou poškozovat všechno, co přichází s kontaktem.

• Náš odšťavňovač má trvalý žlutý nádech na to, co byl kdysi zřetelný plast, a vaše nejpravděpodobnější bude také. Všichni tady souhlasí, že to stojí za to.

• Investujte do jednorázových nebo kuchyňských rukavic, které budete používat při práci s kurkumy. Bez rukavic, riskujete, že procházíte po celý den a vysvětlíte, že jste nedostali špatné stříkání. Upřímně to není konec světa; po několika umývání rukou a možná křupavou pastou, měli byste být dobré jít. 

• Pokud chcete zachránit manikúru … použijte rukavice! Skvrny zůstávají na laku na nehty.

• Otázka, kterou mám hodně, je: “Odebíráte kořen?” No já ne. Namočím kořeny do misky s vlažnou vodou a pak odtamtud nečistotu. Snadný.