Správný způsob použití šuplíku v chladničce

Víte, jak používat křupavé zásuvky v chladničce? Pokud tomu tak není, nejste sami: podle Mary Kay Bolgera, vedoucího vývojového ředitele pro chlazení ve Whirlpoolu, “V mnoha letech výzkumu, který jsme udělali, jsme zjistili znovu a znovu, že jsou to ostré zásuvky. tajemství pro spotřebitele, pokud jde o to, jak fungují nebo jak by měly být nastaveny. “Zatímco ostré zásuvky mohou vypadat jako perfektní místo pro ukládání piva nebo šachů a konců, které se nevejdou na police v chladničce, jsou skutečně určená pro čerstvé produkty a při správném používání může prodloužit životnost vašeho ovoce a zeleniny. Po konzultaci s Bolgerem a naší zkušební kuchyní jsme nastavili rekord přímo na tom, jak co nejlépe využít vaše křupavé zásuvky.

(PRO TIP: Neskladujte tyto ovoce a zeleninu v chladničce)

Jak fungují

Zásuvkové šuplíky jsou zásobníky, které nabízejí vlhčí prostředí, než je zbytek vnitřku chladničky. Většina z nich je nastavitelná mezi vysokým a nízkým skrz nastavení posuvné vlhkosti, které otevírá nebo zavírá malý otvor v zásuvce. Bolger říká: “Je to velmi jednoduché, když o tom přemýšlíte: je to všechno o průtoku vzduchu ze zásuvky a ze zásuvky.” Nastavení vysoké vlhkosti zavře ventilaci, vypne vzduch a vytvoří větší vlhkost. Nízká vlhkost znamená, že větrací otvor je zcela otevřený a vzduch se může volně pohybovat. Pokud vaše zásuvky nemají žádné ovládací prvky, jsou to jednoduše vysokokapacitní kazety. Pokud máte dvě křupavé zásuvky, je nejlepší je oddělit na vysokou a nízkou vlhkost, abyste mohli ukládat všechny druhy výrobků.

Co ukládat kde

Vysoká vlhkost 

Tato zásuvka by měla obsahovat tenkou nebo listovou zeleninu, která je náchylná k rychlému zvlhnutí nebo ztrátě vlhkosti, jako je chřest, čerstvé bylinky a zelenina. Náměstek editoru potravin Greg Lofts říká: “Praní, sušení a obalování salátu v čistých kuchyňských utěrech, jakmile se vrátím domů a uložím je do křupavé zásuvky. Salátky zůstanou ostré a čerstvé mnohem déle, než kdybyste je nechali ve skleněné nádobě nebo plastovém sáčku. Navíc jsou čisté, suché a připravené jíst, kdykoli chci salát. “

(VYUŽIJTE: Jak si vyrobit perfektně krémový, ochucený salát pokaždé)

Nízká vlhkost

Mnoho druhů ovoce, od jablek, hrušek po kamenné ovoce a melouny, vylučuje vysokou hladinu plynu nazývaného ethylen, který urychluje proces dozrávání. To nejenže může způsobit, že samotné ovoce překoná, ale může také poškodit jiné produkty citlivé na ethylen. Otevřený odvzdušňovací ventil v prostředí s nízkou vlhkostí umožňuje plynem uniknout, což zabraňuje příliš rychlému poklesu plodů do zkaženého stupně. Izolace těchto plodů do koše s nízkou vlhkostí také vede k poškozování ovoce a zeleniny citlivé na ethylen v koši s vysokou vlhkostí. Pokud nemáte kontroly vlhkosti, je dobré oddělit vaše ovoce a zeleninu od výroby ethylenu. Pokud máte pouze jednu křupavou zásuvku, ukládejte ovoce emitinu někde jinde do chladničky a ujistěte se, že má zásobník těsný uzávěr.

Jakmile budete mít svou produkci oddělenou, doporučuje Bolger “uspořádání zásuvek zepředu a vzadu. Umístění předmětů, které mají kratší trvanlivost před sebou, zajistí, že je nejprve uvidíte a použijete je dříve, než se zkazí. “Nakonec, pokud nemáte dostatek produktů na vyplnění dvou zásobníků, Lofts má další návrh:” Použijte jednu z vašich křupavé zásuvky pro syrové maso, ryby a drůbež. Zásuvka je na dně ledničky, takže je obzvláště chladná a není tam žádná šance na křížovou kontaminaci. “