Jak vařit Kabocha, naše oblíbené zimní squash

Pokud je vaše výchozí hodnota butternut, považujte to za PSA pro svého sladkého japonského bratrance. Kabocha je nabitá beta-karotenem, který tělo přeměňuje na vitamin A. Pomáhá posilovat imunitu a udržuje zdravou pokožku a zrak. Kabocha je low-cal a low-carb, a můžete odložit škrabka, protože pokožka je jedlá (a plná vlákniny). Jednoduše je vařte nebo ho opečte – nebo znovu objevíte toast se světlem, krémovým nástřikem. 

Jak to řez

Nenechte se zastrašit silnou zelenou kůží – těžký kuchařský nůž bude dělat trik. Jednou rukou držte squash rovnoměrně. Protáhněte jej špičkou nože těsně pod stonkou, poté protáhněte polovinu. Otočte o 180 stupňů a opakujte to na druhé straně, abyste ho nakrájeli na polovinu. Vysejte semena a připravte podle receptury.

Pro večeři: Hnědá rýžová mísa s Kabochou a Shiitakesem

Kabocha squash a shiitake houby se rozmíchají v kouřovém čaju Lapsang souchong, pak se podává na vrcholu hnědé rýže spolu s výsledným dashi-jako bujón. Vejmanská vejce plná umami je jen věc pro čistící pád nebo zimní jídlo.

Pro obed: Pečená Kabocha s Tahini a bylinkovým salátem

Je to všechno o budování chutí v tomto úžasném vegetariánském jídle. Přidejte víno tahini a řecký jogurt na talíř, pak špičku s praženou squash, čerstvé bylinky, opečené sezamové semínko a mrholení pikantní vápno oblékání.

Kdykoliv: Mýdlo s kořením Kabocha

Jako dýňové máslo, ale mnohem zajímavější! Pečená squash je nakrájená a pak uvařena hrstkou dalších podzimních MVP – jablečného jablka, javorového sirupu, skořice, zázvoru a muškátového oříšku.