Jak je tato cibule sladká? Ano, Vidalias jsou zde!
“V sezóně Vidalia cibule velmi vzrušujeme,” řekl šéfkuchař Gerry Klaskala a majitel restaurace Aria v Atlantě v Georgii. “Sladká chuť cibule Vidalia je jako nikdo jiný.” A dobrá zpráva je, že jsou v sezóně nyní až do září.
Vidalia cibule mají jedinečnou chuť, která je jak super-sladká a křupavá, zanechává ústa brnění na první kousnutí před mellowing na sladkou povrchovou úpravu. Tento výrazný, ale mírný chuťový profil činí cibuli vyhledávanou ingrediencí pro kuchaře a domácí kuchaře. Klaskala skočí cibuli s broskvemi v salátu a používá je také ke zchlazené polévce s bramborami a pórem, ale jejich sladkost svítí ve všem, od obvazí až po poklesy a další.
Jak chce zkušební kuchyň používat Vidalias? “Jsou vynikající tenké oholení na saláty nebo na polévky, jako pho, těsně před podáním. A nedávají vám ďábelský cibulový dech jako ostatní odrůdy, “říká Greg Lofts, zástupce editora potravin.
Letošní sklizeň je ještě víc sladší pro milovníky a pěstitele cibule Vidalia. Cibule se otočí 25. Oficiálně. Zatímco cibule Vidalia byla v Gruzii pěstována více než 80 let, stát dosáhl oficiální ochranné známky Vidalia až do roku 1992. A kvůli jedinečným půdním a klimatickým podmínkám potřebným pro jejich získání, cibule se sklízí pouze v 20 jihu Gruzie okresů.
“Co odděluje Vidalia cibuli od ostatních odrůd, lze vysledovat na nízko sírovou půdu a mírné podnebí,” řekl Roy Akins z G & R Farms. Společnost G & R Farms, kterou vlastní rodina Dasher, začala v roce 1945 jako malá rodinná farma a dnes rozrůstá cibuli na více než 1300 akrech. “Cibulová chuť je určena sladkostí a horkostí, nebo to, co se říká” horkost “. Půda v gruzínské oblasti Vidalia cibule nezachovává síru a plodina může být méně ostrý tím, že pečlivě aplikuje správnou rovnováhu hnojiv a vody když je potřeba.”
Zatímco to zní dobře plánované, objev cibule byla nehoda. Během velké hospodářské krize si farmář s názvem Mose Coleman všiml, že některé cibule, které získal, nebyly tak horké jako obvykle. Tato mírná sladká cibule byla na místním trhu ve městě Vidalia, Gruzie, tak oblíbená, že je mohl prodat za vyšší cenu a jiní zemědělci je začali pěstovat. Dnes se cibule Vidalia prodávají po celých Spojených státech, ale rostou pouze na 12 000 akrech v Gruzii.
Získejte recept na sladké cibulové saláty
Zde jsou čtyři další způsoby, jak vychutnat sezónu sladké cibule:
Sladká cibulovitá dóza: tato domácí verze oblíbeného dampingu každého člověka vyžaduje karamelizovanou cibuli Vidalia a sníženou tukovou smetanu a smetanový sýr. Má veškerou chuť, kterou milujete, s méně viny a konzervačními látkami.
Zahradní a polévková polévka s cibulí Vidalia: Dvě druhy hrachu a cibule Vidalia dávají této krémové polévce čerstvé, sladké chuti.
Karamelizovaná kukuřice, cuketa a vidalia Plnící: pár cheesadilů naplněných touto sladkou cibulkou combo s sýrem Chihuahua a naší Tomatillo a pečenou poblanovou salsou.
Vidalia Cibule Tarte Tatin: Tento rustikální koláč je dobrým prvním jídlem, když se podává se salátem; je také dokonalým doprovodem na pečené maso nebo kuřecí maso.
Připraveni k vaření s cibulí Vidalia? Podívejte se na nejlepší způsob, jak nakrájet cibuli, než začnete:
27.04.2023 @ 09:05
Vidalia cibule jsou skutečně jedinečné a mají nezaměnitelnou chuť, kterou si zamilujete již po prvním kousnutí. Je skvělé, že jsou v sezóně až do září, takže si můžeme užít jejich sladkost ve všech možných jídlech. Je fascinující, jak půda a klimatické podmínky v oblasti Vidalia ovlivňují chuť cibule a dávají jí tu správnou rovnováhu sladkosti a horkosti. Je skvělé vidět, jak se z nehody stala tak oblíbená plodina, která se prodává po celých Spojených státech. Určitě si vyzkoušejte některý z receptů s Vidalia cibulí a užijte si tu nezapomenutelnou chuť!