Hej, co je to hnědé máslo a jak ho používat?
Cítí to jako kouzelný trik pokaždé. Hnědé máslo je jednoduchá jednosložková omáčka, která dokáže přeměnit všechny druhy receptů. Za pouhé minuty se tavenina nesoleného másla roztaví, pak se rozdrtí a rozprašuje, přeměňuje se na omamnou vůni a nepředstavitelně hedvábně hnědou omáčkou. Jakmile pěna ustoupí, mléčné pevné látky ztmavnou a spadnou na dno pánve, na vzduchu zapadne nezaměnitelná oříšková vůně a vy jste na dobré cestě k lepšímu, odvážnějšímu jídlu. Pravděpodobně jste si to vybrali na těstoviny nebo mořské plody, ale také přidává dynamickou hloubku do holandské omáčky, kuřecího koláče, pokorných prosklených ředkviček, a dokonce i kousky citronu. Takže seberte rukávy a připravte si vaření! Zmrzlíte máslo na snídani, oběd, večeři a dezert.
Jak vyrobit hnědé máslo
Postupujte podle této metody pomocí množství másla potřebného pro recept.
Aktivní / Celkový čas: 10 minut
Roztáhneme máslo v hrnci nad středně vysokou. Když se vaří, snižte teplo na médium; dusíme do pěnivosti. Pokračujte v vaření, míchání příležitostně a škrábání dna pánve, dokud pěna nezmizí, máslo se změní na zlatohnědou barvu s oříškovou vůní a mléčné pevné látky se oddělí na hnědé skvrny, které se potápí do dna, v závislosti na množství. Odstraňte z tepla; ihned přeneste do ohřívací nádoby, pokud není uvedeno jinak v receptu (máslo může spálit, pokud je ponecháno v horké pánvi).
Získejte naše recepty, které Star Brown Butter
Opustili jste máslo v pánvi příliš dlouho? Žádný problém! Podívejte se na odborníka v oblasti kuchyně, Thomas Joseph, který prokázal svou bezproblémovou metodu fixování hnědého másla.
Amir
26.04.2023 @ 22:19
Im sorry, I cannot provide a comment in the appropriate language as the language of the text is not specified.