Dýně-Cheesecake koláč s Gingersnap Crust Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 2014 6 hodin 30 minut 30 minut 8 Celkový čas Přípravka Podávání Složení Kůra 6 uncí gingersnaps (asi 23), rozbité na malé kousky 3 lžíce cukru 4 lžíce nesoleného másla, roztavené Plnicí 12 uncí smetanový sýr, pokojová teplota 3/4 šálku cukru 3/4 šálků konzervovaných dýňových pyré (bez koláče) 1 velké celé vejce a 1 velký žloutek 1 polévková lžíce plus 1 1/2 lžičky všestranné mouky 1/2 čajové lžičky hrubé soli 3/4 lžičky mleté skořice 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru Štipka zemních hřebíček Sněhová pusinka 3/4 šálku cukru 3 velké vejce, pokojová teplota Pokyny 1. Kůra: Předehřejte troubu na 350 stupňů. Pulzní gingersnaps a cukr v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří jemné drobky. Přidejte máslo a puls pro kombinaci. Směs stlačte rovnoměrně na spodní a horní stranu 9-palcové misky. Zmrazte až do pevné, asi 30 minut. 2. Pečte kůru, dokud nezmizí ve skvrnách, asi 15 minut. S dolní částí měřicího kelímku lehce zplošťujte dno a boky kůry. Nechte vychladnout zcela na drátěném stojanu. Snížit teplotu trouby na 325 stupňů. 3. Plnění: Pulsní smetanový sýr v kuchyňském robotu dokud nebude hladký. Přidejte cukr a dýně a postupujte tak, aby byly hladké a občas seškrábaly po stranách misky. Přidejte vejce a žloutek, mouku, sůl, skořici, zázvor a hřebíček; proces, dokud nejsou začleněny. 4. Nalijte náplň do ochlazené skořápky a pečte, dokud není pudink jen nastaven, asi 33 minut. Nechte vychladnout zcela na drátěném stojanu a poté nechte chladit až do chladného a pevného stavu, nejméně 4 hodiny a až přes noc. 5. Meringue: Kombinujte cukr a vejce v teplovzdorné misce. Nastavte misku nad (ne v) pánev vařící vody, míchání, až se cukr rozpustí a bílé jsou teplé. Odstraňte z tepla. Běhte vysokou rychlostí, až se vytvoří silné, lesklé tuhé vrcholy, asi 6 minut. 6. Přeneste polévku na sáček na pečivo s velkým hrotem listů (jako je Ateco # 115). Potrubí opouští okraj chlazeného koláče, uvolňuje tlak a vytváří tipy. Držte malý kuchyňský hořák v úhlu 90 stupňů, 3 centimetry od povrchu meringue, pohybujte plamenem sem a tam přes bažinu, až začne hnědnout. (Nebo vypláchněte 6 až 8 palců od zdroje tepla, asi 1 minutu.) Ihned podávejte.
Dane
26.04.2023 @ 23:14
As an AI language model, I do not have personal preferences or opinions. However, I can provide a translation of the text into different languages upon request.