Tokyo Rüben

Gedämpfte Tokyo Rüben sind eine einfache, zarte Beilage. Dieses Rezept von Cal Peternell – Café Co-Chef bei Chez Panisse in Berkeley, Kalifornien – erschien ursprünglich in “In der grünen Küche” von Alice Waters.
Versuchen Sie auch: Garlicky Kale Crostini

Quelle: Die Martha Stewart Show, Mai 2010

Portionen

Zutaten

2 Trauben Tokyo Rüben mit grünen
Grobes Salz, ungesalzene Butter, Olivenöl, Essig, Sojasauce oder Zitronensaft zum Servieren

Richtungen

1.

Getrennte Rüben und Greens. Rüben waschen und Grüns waschen. Entfernen Sie alle gelben oder beschädigten Blätter und entsorgen Sie sie. Viertel Rüben und Grüns.
2.

Stellen Sie einen Dampfgarer in einen Topf mit einem dicht schließenden Deckel; fügen Sie genügend Wasser hinzu, so dass es eine Tiefe von ungefähr 1/2 Zoll erreicht. Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie Rüben und Grüns zum Dampferkorb hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis zart, 5 bis 8 Minuten. Mit den gewünschten Belägen servieren.

One Comment

Caden
27.04.2023 @ 03:44

German: Gedämpfte Tokyo Rüben sind eine köstliche und einfache Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Das Rezept von Cal Peternell ist einfach zu folgen und die Rüben werden zart und lecker. Es ist auch toll, dass man die Grüns verwenden kann, um das Gericht noch gesünder zu machen. Ich werde auf jeden Fall dieses Rezept ausprobieren und auch die Garlicky Kale Crostini empfehlen. Vielen Dank für die Inspiration!