Spaghetti mit Collard Greens und Zitrone

Dieses Rezept stammt aus unserem Buch “Clean Slate: A Cookbook and Guide”.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember / Januar 2015

30 Minuten

15 Minuten

4

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
1 Bund Kohlgrüns (12 Unzen), Rippen entfernt, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Pinienkerne, geröstet
Geriebene Schale von 1 Zitrone, plus mehr zum Servieren
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Grobes Salz
12 Unzen Vollkorn Spaghetti, wie Farro
1/4 Tasse fein geriebener Pecorino Romano, zum Servieren

Richtungen

1.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzu; kochen bis zart, ca. 1 Minute. Fügen Sie Kohlgrüns hinzu und kochen Sie, rühren Sie, bis zart, ungefähr 5 Minuten. Von der Hitze nehmen; Pinienkerne und Zitronenschale und Saft einrühren. Mit Salz.
2.

In der Zwischenzeit Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest kochen. Reservieren Sie 1 Tasse Nudeln Wasser; Pasta abtropfen lassen.
3.

Fügen Sie Pasta und reserviertes Wasser zur Pfanne hinzu und werfen Sie sich um zu beschichten. Sofort servieren, mit Zitronenschale garniert und mit Käse bestreut.

One Comment

Aaron
27.04.2023 @ 03:15

Dieses Rezept klingt sehr lecker und gesund! Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Es ist toll, dass es aus dem Buch “Clean Slate: A Cookbook and Guide” stammt, das sicherlich viele weitere gesunde und köstliche Rezepte enthält. Vielen Dank für das Teilen!

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