Pilz ” Schmutz ”

Verwenden Sie, um GILT Koch Justin Bogle’s Frühlingssalat mit Pilz ” Schmutz ” zu machen.

Quelle: Die Martha Stewart Show, April 2011

4

Portionen

Zutaten

3 bis 4 große Maitake Pilze, in 1/8 bis 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
4 Esslöffel Mandelmehl
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Teelöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel grobes Salz
1/2 Teelöffel Steinpilzpulver
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel Walnussöl

Richtungen

1.

Platzieren Sie Pilzstücke auf dem Tablett eines Dörrgeräts mit genügend Platz, um einen großzügigen Luftstrom zwischen den Teilen zu ermöglichen. Dehydrieren, gemäß den Anweisungen des Herstellers, bei 135 Grad für 12 Stunden, gelegentlich rotierende Schalen von oben nach unten.
2.

Übertragen dehydrierte Pilze zu einer Gewürzmühle und mahlen zu einem feinen Pulver.
3.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Ein Backblech mit einer Antihaft-Backmatte auslegen; beiseite legen.
4.

Legen Sie gemahlene Pilze, Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz und Steinpilzpulver in den Mixbecher. Mischen, bis ein Pulver gebildet wird, etwa 2 Minuten. Pilzmischung in eine mittelgroße Schüssel sieben; beiseite legen.
5.

In einem mittelgroßen Topf schmelzen Butter mit Walnussöl bei mittlerer Hitze; wischen, um zu kombinieren. Schneebuttermischung in eine Pilzmischung mischen; Auf das vorbereitete Backblech geben und in den Ofen geben. 5 Minuten backen; Backblech drehen und weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

One Comment

Javon
27.04.2023 @ 09:32

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on the recipe. However, I can provide a translation of the recipe and directions into different languages upon request.

Recent Comments

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