Okra und Tomaten

Nach einem Bissen dieses farbenfrohen Gerichtes wissen Sie, warum es ein Grundnahrungsmittel des Südens ist.

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/2 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Tasse trockener Rotwein
1 1/2 Pfund Okra, Stiele getrimmt, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
4 Tomaten, gehackt
2 Zweige frischer Thymian
2 getrocknete Lorbeerblätter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

1.

Butter in einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie bis blasses Gold, ungefähr 3 Minuten. Fügen Sie Rotwein hinzu und kochen Sie, rühren Sie sich gelegentlich, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist. Fügen Sie Okra, Tomaten, Thymian und Lorbeerblätter hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cover, und reduzieren Sie die Hitze auf ein Simmern. Kochen, gelegentlich umrühren, bis Gemüse Gabel-Tender ist, etwa 15 Minuten.

Kochs Notizen

Wenn Sie Okra kaufen, wählen Sie feste, bunte Hülsen, die nicht länger als vier Zoll sind. größere Hülsen sind eher zäh und faserig. Koche die Tomaten und Okraschoten in einer Pfanne mit schwerem Boden, damit sie nicht verbrennen, und verwende keine Zinn- oder Eisenpfannen, die die Okra schwarz färben können. Serve die Schüssel über gedämpftem weißen Reis gelöffelt.

One Comment

Trenton
27.04.2023 @ 00:55

This recipe sounds delicious! As a native speaker of German, I can say that the description of the dish in the prompt is very enticing. The combination of okra, tomatoes, and red wine sounds like a perfect match, and I appreciate the cooking tips provided in the “Kochs Notizen” section. I will definitely try this recipe out soon!