Gebratene Rüben

Dieses Rezept für geröstete Rüben kann verwendet werden, um Rüben grünen Pierogi zu machen. Beide Rezepte stammen von “Inspired by Ingredients” von Bill Telepan.

Quelle: Die Martha Stewart Show, Mai Frühling 2007

Portionen

Zutaten

1 Bund Baby goldene Rüben, getrimmt
1 Bund Baby Chioggia Rüben, getrimmt
2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel Weißweinessig

Richtungen

1.

Ofen auf 450 Grad vorheizen.
2.

Setzen Sie goldene Rüben auf ein Backblech und Chioggia-Rüben auf ein anderes Backblech. 1 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Wasser auf jede Rübenscheibe träufeln; mit Salz und Pfeffer würzen. Bedecken Sie jedes Backblech mit Alufolie und rösten Rüben bis 25-30 Minuten mit einem kleinen Messer durchbohren. Aus dem Ofen nehmen; lass dich abkühlen.
3.

Mit einem trockenen Küchentuch die Rüben reiben, um die Haut zu entfernen. Rüben in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Wenn Butter zu Blasen beginnt, fügen Sie die Hälfte der geschnittenen Rüben in einer einzigen Schicht hinzu. Kochen bis die Rüben braun werden, ca. 2 Minuten; Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig rühren, um Rüben mit einem Spatel zu kombinieren und zu wenden. Transfer auf eine erwärmte Platte und den Vorgang mit den restlichen Rübenscheiben wiederholen.

One Comment

Keith
27.04.2023 @ 08:54

Dieses Rezept für geröstete Rüben klingt sehr lecker und ich denke, es wäre eine großartige Idee, sie in grünen Pierogi zu verwenden. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren! Vielen Dank für die Inspiration und das Teilen des Rezepts.