Entenbrust mit Brandy Cherry Sauce

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen.

2.

Ergebnis Entenbrusthälften auf der Hautseite, schneiden ungefähr 1/8 Zoll in die Haut, in einem Kreuz-Lukenmuster.

3.

Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Entenbrust gleichmäßig auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Brüste mit der Haut nach unten in die Pfanne. Kochen bis die Haut knusprig ist und das meiste Fett ausgeschmolzen ist, 10 bis 12 Minuten. Bei Bedarf Fett aus der Pfanne abgießen. Die Brüste wenden und die Pfanne 10 Minuten in den Ofen stellen. Aus dem Ofen nehmen und die Brüste ca. 3 Minuten ruhen lassen, bevor sie jeweils in 12 Scheiben geschnitten werden.

4.

Um zu dienen, legen Sie sechs Scheiben Ente auf jedem von 4 Tellern. Servieren mit Brandy Kirschsauce und garnieren mit Rosmarinzweigen. Sofort servieren.