Broccoli Rabe mit Mozzarella Crema

Broccoli Rabe bekommt eine herzhafte Schicht Mozzarella in diesem familienfreundlichen Rezept von Koch Mario Batali “Molto Gusto” Kochbuch.
Versuchen Sie auch: Linguini mit Venusmuscheln, Penne alla Puttanesca und Spaghetti con la Sarde
Bildnachweis: Quentin Bacon

Quelle: Die Martha Stewart Show, Folge 5128

Portionen

Zutaten

Grobes Salz
2 Pfund Brokkoli Rabe, Stiele getrimmt
3 Unzen frischer Mozzarella, vorzugsweise mit etwas Salzlake
1/4 Tasse extra-natives Olivenöl

Richtungen

1.

Bringe einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Add 2 Esslöffel Salz und zum Kochen bringen. Brokkoli hinzugeben und bis 5 Minuten knusprig kochen. In ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden. gut abtropfen lassen.
2.

Broccoli Rabe grob hacken; in eine Servierschale geben.
3.

Mozzarella in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen den Mozzarella grob zerdrücken. In 2 EL Salzlake oder warmes Wasser verquirlen. Fügen Sie langsam Olivenöl hinzu, bis es emulgiert ist. Löffel über Brokkoli Rabe; Dienen.

One Comment

Triston
27.04.2023 @ 16:22

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in German, which is the language used in the text.

Kommentar: Dieses Rezept von Mario Batali ist eine köstliche Art, Brokkoli Rabe zuzubereiten. Die Kombination aus dem herzhaften Mozzarella und dem bitteren Geschmack des Brokkoli Rabe ist einfach perfekt. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und auch die anderen Rezepte empfehlen, die in der Quelle erwähnt werden. Vielen Dank für das Teilen!