Pasta ja juusto Frittata

Tämä ruokalaji sopii mainiosti no-hung perheen illalliselle ja tekee upeasta brunssistakin. Kokeile sitä käyttämällä jääneet spagetti- ja lihapallot tai Orecchiette pekonia ja tomaattikastiketta.

Lähde: Everyday Food, maaliskuu 2010

Tarjoilut

ainekset

1/3 cup ricotta
1/4 cup raastettua parmesaania
3 suurta munaa
Karkea suola ja jauhettu pippuri
3 kuppia Orecchiette pekonia ja tomaattikastiketta
1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä

ohjeet

1.

Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan yhteen ricotta, parmesaani ja munat; kausi suolalla ja pippurilla. Taita varattu pastaa kunnes hyvin yhdistetty.
2.

Lämpöruisku. 10 tuuman, suljetussa uunissa paistinpannussa, lämmitä öljyä keskikokoisena. Lisää pasta-seos, paina kumisaksan takaosaa levittämällä se tasaisesti pannulla. Keitä, sekoittamatta, kunnes kullanruskea ja asetettu pohjaan, noin 6 minuuttia. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista kunnes frittata on kullanruskea, noin 4 minuuttia. Ohuella lastalla, löysää frittata pannulla; kääntäkää suurelle levylle. Leikataan kiiloihin; palvella kuumaa tai huoneenlämmössä.

Cookin huomautukset

Aseta levy hieman suuremmaksi kuin paistinpannu tiukasti ylhäältä. Käytä kättäsi pidäksesi levyn lujasti paikalleen, käännä frittata levylle yhdellä nopealla liikkeellä.

One Comment

Danny
27.04.2023 @ 17:34

This dish is perfect for a no-hungry family dinner and makes a great brunch as well. Try it using leftover spaghetti and meatballs or Orecchiette with bacon and tomato sauce. Source: Everyday Food, March 2010. The recipe includes ricotta, parmesan, eggs, salt, pepper, Orecchiette with bacon and tomato sauce, and extra-virgin olive oil. The instructions are to mix the ricotta, parmesan, and eggs in a bowl, season with salt and pepper, fold in the reserved pasta, heat oil in a 10-inch ovenproof skillet, add the pasta mixture, cook until golden brown and set, transfer to the oven, and cook until golden brown. Serve hot or at room temperature. The cooking notes suggest using a slightly larger plate than the skillet and using your hand to hold the plate firmly in place when flipping the frittata onto the plate.