Green-Pea Pesto paahdetut pehmeät munat

Jätä jäljelle jäänyt pesto pastaa, levitä sitä voileipä, tai palvella sitä uppoutuessa crudites.

Lähde: Martha Stewart Living, toukokuu 2015

25 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

4 suurta munaa
2 kuppia tuoreita vihreitä herneitä (2 kiloa paloina) tai 2 kuppia jäädytettyjä herneitä, sulatettu
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
1 valkosipulinkynsiä, karkeasti silputtua
2 rkl pinjansiemeniä, kevyesti paahdettua
1/2 cup täynnä tuoretta basilikaa lehdet, plus lisää palvelemiseen
1/4 cup hienoksi raastettua parmesaania
1/3 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
4 viipaleita maalaismainen leipä, paahdettu

1.

Tuo keskipitkä vesipullo kiehumaan. Tyhjennä munat varovasti veteen. Sammuta lämpö ja kansi; anna munien seisomaan, kunnes valkoiset ovat vain asetettu, mutta keltuaiset ovat vielä vuotavat, noin 6 minuuttia. Siirrä jäävesihauteeseen ja anna jäähtyä kokonaan.
2.

Samaan aikaan leivitä tuoreet herneet keskipitkissä maljassa suolalla kiehuvaa vettä, kunnes kirkkaan vihreä ja vain hellä, 3-4 minuuttia. Siirrä toiseen jäävesikylpyyn ja anna jäähtyä kokonaan. Valua. (Jos käytät jäädytettyjä herneitä, ohita tämä vaihe.)
3.

Ruokaprosessorissa, pulssiherneissä, valkosipuli, pinjansiemeni, basilika ja parmesaani, kunnes muodostuu tahna. Kun kone on käynnissä, lisää hitaasti öljyä, kunnes se yhdistetään. Mausta suolalla ja pippurilla.
4.

Levitä jokainen paahtoleipä 2 rkl hernepestoa. Kuorita munat ja siivu puoliksi; jakaa toasten kesken. Mausta suolalla ja pippurilla, päällään basilikan lehdillä ja tarjoilla.

Jack
27.04.2023 @ 17:34

This text is in Finnish and talks about a recipe for using leftover pesto pasta. The recipe suggests spreading the pasta on bread or serving it with crudites. The ingredients include eggs, fresh or frozen peas, garlic, pine nuts, basil, parmesan cheese, and olive oil. The instructions involve boiling the eggs, blanching the peas, and processing the ingredients into a paste. The final dish is served on toasted bread with sliced eggs and basil leaves.